¿Qué es Bao Shao?

Baoshao es un método de cocina especial del pueblo Dai en Xishuangbanna. Utiliza hojas de plátano naturales como utensilios de cocina, envuelve los alimentos que se van a quemar y los cocina en una piscina de carbón. Si es posible, lo mejor es asarlo sobre fuego de carbón, que tiene más sabor a Dai.

La prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, cuya capital se encuentra en la ciudad de Jinghong, es una de las 16 regiones administrativas a nivel de prefectura de la provincia de Yunnan. Situada en el extremo sur de la provincia de Yunnan, entre los 21 10' de latitud norte y los 99 55' de longitud este, pertenece a la zona tropical húmeda al sur del Trópico de Cáncer. Colinda con el condado de Lancang en el noroeste, Laos y Myanmar en el sureste, sur y suroeste respectivamente, y limita con Tailandia y Vietnam. La línea fronteriza tiene 966,3 kilómetros de largo, aproximadamente 1/4 de la longitud total de la línea fronteriza de la provincia de Yunnan, y cubre un área de 19.582,45 kilómetros cuadrados.