¿Qué comen los sureños en el solsticio de invierno?
Tangyuan 1
El Tangyuan es un alimento festivo importante para los sureños. Cada vez que llegan festivales tradicionales como el Festival de Primavera y el Festival de los Faroles, cada hogar prepara un plato de bolas de arroz glutinoso calientes, que simbolizan el reencuentro y la felicidad.
2. Carne a la brasa
La carne a la brasa es un plato tradicional famoso con buen color, aroma y sabor. Pertenece a la cocina cantonesa. Incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo a la brasa y algunos platos en salmuera. La carne asada generalmente se marina con salsa secreta durante un tiempo y luego se cuece en el horno. La piel del ganso asado y del cochinillo es crujiente y grasa, con un ligero dulzor que gusta a los cantoneses.
3. Pastillas dulces
Las pastillas de azúcar son uno de los alimentos más representativos durante el solsticio de invierno. Durante el proceso de elaboración, los miembros de la familia se sientan juntos y amasan harina de arroz glutinoso y agua hasta obtener bolas de polvo y luego canicas, lo que simboliza la reunión de toda la familia al final del año. Esto es lo que significa "píldora del festival de invierno". Esta píldora dulce y fragante se ha convertido en un delicioso símbolo de la expresión de calidez y felicidad familiar de los sureños.
4. Pastel de cordero
La ciba es un alimento tradicional del solsticio de invierno en las áreas de Jiangsu y Zhejiang, y el proceso de producción es muy grandioso. Después de cocinar el arroz glutinoso al vapor, se vierte en un mortero de piedra y muchas personas lo machacan hasta convertirlo en una torta de arroz glutinoso suave y dura. Después de ser amasado en trozos pequeños y revuelto con azúcar de frijol en polvo, presenta un sabor fragante y delicioso, lo que lo convierte en un manjar indispensable durante el solsticio de invierno.
5. Pastel de arroz
El pastel de año nuevo es la comida tradicional de los habitantes de Hangzhou durante el solsticio de invierno. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, la gente de Hangzhou comía pasteles de arroz en tres comidas al día, con diferentes sabores y preparaciones. Cada familia se reunirá a mediados del duodécimo mes lunar para preparar pasteles de arroz. Para tener un buen augurio de "mejorar cada año", el escenario fue animado y festivo.