¿Cómo hacer deliciosa la cola de pelo congelada?

Ingredientes Cola de pelo con cilantro, jengibre picado y salsa de té de arena

Ejercicio 1. Lavar la cola de pelo, cortarla en trozos, añadir el vino de cocción, la sal y el cilantro y dejar reposar 2 horas.

2. Precalentar el horno a 210℃, colocar la cola de pelo marinada en el grill y hornear durante 218+05-20 minutos.

3. Luego sácalo y unta ambos lados con salsa de té de arena, luego mételo al horno a 210 grados centígrados y hornea por otros 15 minutos.

Cola de pimiento en escabeche

Ingredientes: Cola de pimiento, aceite, vino de cocina, sal, esencia de pollo, vinagre, cebolla de verdeo picada, jengibre y ajo picados y pimiento encurtido.

Ejercicio 1. Lavar el pescado y cortarlo en trozos, aplicar un poco de sal y jugo de jengibre, verter un poco de vino de cocción y dejar marinar durante 2 horas, lavar y picar los pimientos encurtidos y reservar;

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté cocido durante 8 minutos, agregar el jengibre picado, el ajo, el pimiento encurtido y sofreír hasta que esté fragante, agregar el rabo de pelo marinado, cocinar el vino de cocción al mismo tiempo, ligeramente. Golpee el fondo de la olla para que cada pez tenga un color uniforme.

3. Vierta la cantidad adecuada de agua, ponga a fuego alto y deje hervir, luego cambie a fuego medio. Cuando la sopa esté espesa, verter dos gotas de vinagre y un poco de esencia de pollo, escurrir el jugo a fuego alto y espolvorear con cebolla verde picada.

Cola de pelo frita

Ingredientes: 500 g de cola de pelo,

Condimentos: 60 g de aceite de cacahuete, 15 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, 1 g de pimienta, 3 g de sal, 25 g de salsa de soja , 20 g de vino para cocinar, 2 g de glutamato monosódico, 35 g de sal y pimienta.

Ejercicio 1. Lave suavemente la suciedad superficial de la cola del cabello con agua tibia y corte la cabeza y la cola delgada;

2. Saque los órganos internos por cesárea, lávelos, colóquelos en la tabla de cortar y cámbielos. el cuchillo y córtelas en trozos de 5 cm de largo y póngalas en un bol mediano;

3 Agregue al bol la cebolla verde picada, el jengibre picado, la pimienta, la sal, el vino de cocción y la salsa de soja, mezcle. bien y marinar al gusto;

4. Poner la olla al fuego y agregar Calentar el aceite de maní a más del 80%, luego agregar los trozos de pescado, remover con una cuchara y sofreír durante medio minuto. a 1 minuto. Cuando los trozos de pescado se pongan amarillos y suban a la superficie del aceite, use una espumadera para recogerlos.

5. Cuando la temperatura del aceite en la olla vuelva a subir a punto de ebullición, sofreír los gajos de pescado nuevamente en la olla. Cuando la piel esté frita hasta que esté crujiente, retirar el aceite restante y ponerla. en un plato mojarlo en pimienta al comer en polvo y sal.

Pescado de cola de pelo agridulce

Ingredientes: 1 pescado de cola de pelo, jengibre, 50 ml de aceite, sal, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1 cucharadita de salsa de chile espesa (salsa de chile normal también es aceptable).

Método de trabajo

Primero limpia la cola del pelo, saca las vísceras y córtala en trozos (el pescadero te ayudará a hacerlo)

Calentar un recipiente adecuado Cantidad de aceite en la olla, agregar Agregar la cola de pelo y freír hasta que estén doradas por ambos lados.

No es necesario sacar el pez cola de pelo. Agregue la cantidad adecuada de jengibre, sal, vinagre blanco, salsa picante y agua y cocine hasta que esté fragante.

Debido a que la cola de pelo congelada no es tan deliciosa como el pescado fresco, es mejor no cocinarla a la brasa o agridulce.