12 recetas clásicas de melón de invierno
1. Sopa de melón y vieiras
Remojar las vieiras secas en agua durante 20 minutos con antelación. Pelar y cortar en rodajas las vieiras remojadas, cortarlas en tiras pequeñas; , y sofreír Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado y las vieiras y saltee por turnos. Cuando esté fragante añadir el melón de invierno, sofreír durante 1 minuto, añadir dos tazones y medio de agua, tapar la olla y cocinar durante 15 minutos. Después de que el melón de invierno se vuelva transparente, agrega sal y sácalo de la olla.
2. Melón de invierno piel de tigre
Después de pelar el melón de invierno, colocar un cuchillo en cruz en la superficie y luego cambiar el cuchillo en trozos cuadrados de 3 cm calentar aceite en un recipiente limpio; En una olla, sofreír las rodajas de melón de invierno hasta que la piel esté ligeramente amarilla, sacarlas y reservar. Deja el aceite en el fondo de la sartén. Cuando la carne picada esté frita hasta que esté crujiente y fragante, agregue una cantidad adecuada de agua, sazone con sal, pimienta blanca y glutamato monosódico. Agregue los cubos de melón de invierno y cocine hasta que estén suaves y cocidos. Vierta la salsa de soja para darle color. gajos de pimiento. Cuando el jugo esté seco y brillante, espolvorear. Servir con cebolla verde picada.
3. Espárragos guisados con melón de invierno
Cortar los espárragos lavados en trozos con un cuchillo diagonal. Pelar y lavar el melón de invierno, cortarlo en cubos, quitarle la pulpa, cortarlo en rodajas y cortarlo en trozos pequeños. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir, luego agregue las rodajas de melón de invierno. Añade un poco de aceite de cocina, mezcla bien y cocina durante medio minuto aproximadamente. Vierta los espárragos, mezcle bien y cocine durante aproximadamente medio minuto, hasta que los ingredientes se separen. Retire los ingredientes cocidos y reserve.
Cocinar en aceite, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Vierta los ingredientes blanqueados y mezcle uniformemente. Agrega un poco de sal y pollo en polvo, vierte un poco de agua y mezcla bien. Cocine a fuego alto durante aproximadamente medio minuto, hasta que los ingredientes estén cocidos y tiernos. Vierta un poco de agua y almidón para espesar. Vierta un poco de aceite de sésamo. Revuelva uniformemente hasta que los ingredientes estén fragantes. Apaga el fuego y retira los ingredientes de la olla.
4. Melón dos veces cocido
Cortar el melón de invierno en rodajas gruesas; triturar los pimientos verdes y rojos; picar las cebolletas, la salsa de soja y el azúcar; un tazón y revuelva para hacer el condimento. Agrega agua a la olla y deja hervir. Cubrir con rodajas de melón de invierno y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos. Retirar y escurrir. Calienta el aceite en un wok hasta que esté 40% caliente y saltea los pimientos verdes rallados y las cebollas verdes hasta que estén fragantes. Agrega los condimentos y sofríe durante aproximadamente medio minuto. Vierta las rodajas de melón, la sal y el glutamato monosódico. Sofreír durante aproximadamente medio minuto y servir.
5. Pollo al vapor con melón de invierno
Usa un cuchillo para dibujar un círculo en la parte inferior de la pierna de pollo, luego corta en la dirección del hueso y usa el cuchillo para Sacar la carne del hueso. Corte las piernas de pollo en trozos medianos, agregue sal, pimienta, vino de cocción, esencia de pollo, jengibre y salsa de ostras, revuelva uniformemente y deje marinar durante diez minutos. Recoge el melón de invierno cortado en cubitos y espolvorea un poco de sal. Unte el pollo al horno con sal sobre el melón de invierno y cocine al vapor durante diez minutos en la olla hirviendo.
6.Té de melón de invierno sin azúcar
Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos. Hierva agua en una olla, agregue las rodajas de jengibre y el melón de invierno, cocine a fuego lento durante 40 minutos, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Use un colador para colar la sopa mientras esté caliente, exprima el melón de invierno con fuerza para exprimir la sopa y la pulpa del melón de invierno tanto como sea posible, colóquelo en un recipiente hermético, ciérrelo después de enfriarlo y guárdelo en el refrigerador.
7. Melón de invierno salteado con judías verdes
Cortar el melón de invierno pelado y lavado en trozos grandes y luego en tiras finas. Lavar las judías verdes y cortarlas en trozos pequeños. Caliente el aceite en un wok, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante. Añade el melón de invierno y las rodajas de zanahoria. Agrega las judías verdes. Saltee a fuego medio hasta que esté cocido. Reduzca el fuego y sazone con sal, azúcar y pollo en polvo. Luego vierta el vino de cocción y saltee hasta que esté fragante. Luego vierta el agua, el almidón y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente. Retirar de la sartén y del plato.
8.Sopa de melón de invierno y tofu
Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas y cortarlo en trozos de aproximadamente un centímetro de ancho. Cortar el tofu en cubos, picar el ajo y picar las hojas de cebolla verde. Enciende el fuego alto, vierte una cantidad adecuada de aceite en la sartén caliente y, cuando el aceite esté caliente, saltea el ajo hasta que esté fragante. Introducir los trozos de melón de invierno, añadir una cucharada de salsa de soja y sofreír un par de veces. Vierta los cubos de melón de invierno en la olla, vierta agua fría y cocine a fuego alto.
Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos minutos. Junte el tofu y las algas y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Vierta una cucharada de sal. Espesar con agua y almidón. Espolvorea con cebolla verde picada. Vierta aproximadamente una cucharada de vinagre. Vierta unas gotas de aceite de sésamo, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico y sirva en un bol.
9. Melón de Invierno Guisado con Cerdo Crujiente
Cortar en rodajas la carne de cerdo fresca, agregar el vino de cocción, el jengibre y el jugo de cebollita y un poco de sal al gusto, batir los huevos, ponerlos en el recipiente; Cuenco de rodajas de cerdo estofadas, mezclar bien, luego Agregar el almidón y mezclar bien cuando la cacerola de aceite esté al fuego y la temperatura del aceite sea del 40%, agregar las rodajas de carne rebozadas con almidón y el huevo líquido una a una, freír hasta que estén doradas. y sacar.
Pelar y descarnar el melón de invierno, cortarlo en rodajas junto con las zanahorias y reservar calentar la cacerola, añadir la sopa fresca, añadir los ingredientes principales y auxiliares y llevar a ebullición, retirar el jugo. hacer espuma y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté suave y sabrosa.
10. Sopa de melón de invierno
Calentar una pequeña cantidad de aceite en una olla durante 7 minutos, añadir el jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante. Cortar el melón de invierno en rodajas en la sartén, añadir sal y freír hasta que se rompa. Agrega agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 7 minutos, agrega sal de pollo al gusto y decora con cebolla verde picada.
11. Bolitas de melón de naranja fresco
Utiliza una cuchara para cortar el melón de invierno en bolitas o directamente pélalo y córtalo en tiras. Hervir agua en una olla y poner el melón de invierno cortado en la olla. Cuando el agua vuelva a hervir, sacar el melón de invierno del agua fría. Una naranja fresca exprimida en un procesador de alimentos o exprimidor. Coloque el melón de invierno en un recipiente, vierta el jugo de naranja fresco exprimido sobre el melón de invierno y póngalo en el refrigerador por más de una hora.
12. Melón al ajillo
Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos. Cortar los brotes de ajo en forma de rombos y picar el ajo finamente. Poner en la olla aceite, ajo y pasta de judías, añadir el melón de invierno y sofreír. Primero pon agua en la olla y cocina el melón de invierno durante 7 minutos. Ponga el aceite, la salsa de soja y el almidón en un bol, agregue agua y revuelva. Vierta la salsa, saltee a fuego alto para reducir la salsa y agregue los brotes de ajo y la esencia de pollo al gusto.