Versión reducida en azúcar de milhojas de chocolate

Milhojas de chocolate versión reducida en azúcar

Masa de milhojas:

2 huevos｜80g de harina baja en gluten｜5g de cacao en polvo｜180g de leche ｜sustituto de azúcar 15g

Relleno:

120g yogur griego | 2g cacao en polvo 10g sucedáneo de azúcar

Superficie:

90 chocolate negro 50g | 20g de nueces picadas

Método:

1. Mezclar uniformemente los huevos + la leche, verter la harina baja en gluten, el cacao en polvo, el sustituto del azúcar, remover uniformemente y tamizar

2.? Poner sin aceite en una sartén antiadherente de fondo plano, verter la masa y girar el fondo de la sartén para aplanarla, freír a fuego lento hasta que burbujee, dejar enfriar y reservar

3. Mezcle todos los ingredientes para el relleno y apile todas las masas de pastel en secuencia. Levántese, agregue el relleno y extiéndalo uniformemente, doble ambos lados, enrolle desde el medio, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por 1. hora

4. Derretir el chocolate con agua diluida + nueces picadas y mezclar bien, verter sobre el rollo de hojaldre. Dejar enfriar y solidificar, luego meter en el frigorífico media hora.