¿Qué comidas tradicionales se comen durante el solsticio de invierno en Beijing? ¿Qué comidas tradicionales se comen durante el solsticio de invierno en Beijing?

1. Dumplings: Para los viejos pekineses, los dumplings son un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Para los norteños que tienen la costumbre de "no tan deliciosos como las albóndigas", también existe la costumbre común de comer albóndigas durante el solsticio de invierno. Cada año, en el solsticio de invierno del calendario lunar, las albóndigas son una comida navideña esencial para todos, ricos o pobres. Dice un proverbio: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "sabio médico" Zhang Zhongjing, que abandonó la medicina durante el solsticio de invierno.

2. Carne de perro: Se dice que la costumbre de comer carne de perro durante el solsticio de invierno comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai el día del solsticio de invierno. Pensó que tenía un sabor particularmente delicioso y estaba lleno de elogios. Desde entonces, se ha formado la costumbre popular de comer carne de perro durante el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos el día del solsticio de invierno para tener un buen augurio para el próximo año.

3. Wontons: En el solsticio de invierno, la gente de la capital come más wontons. Durante la dinastía Song del Sur, Lin'an (ahora Hangzhou) también tenía la costumbre de comer wonton cada solsticio de invierno. Zhou Mi, de la dinastía Song, dijo que la gente de Lin'an comía wonton durante el solsticio de invierno para rendir homenaje a sus antepasados. Sólo durante la dinastía Song del Sur se hizo popular en mi país la costumbre de comer wonton para adorar a los antepasados ​​durante el solsticio de invierno.

4. Cordero: Existe la costumbre en el norte de comer cordero durante el solsticio de invierno, porque después del solsticio de invierno el clima entra en la época más fría, comer una olla de cordero guisado tiene la ventaja. Doble efecto protector del frío y nutritivo. El cordero es de naturaleza cálida, puede resistir el viento y el frío, nutrir el cuerpo y es eficaz en el tratamiento de síntomas como el asma por viento frío, impotencia debida a deficiencia renal, deficiencia tanto de qi como de sangre, dolor y debilidad de la cintura y las rodillas. , miembros fríos y dolor abdominal, y tez cetrina y piel fina. En invierno, la energía yang del cuerpo se almacena en el cuerpo y el yang del riñón es insuficiente. Es probable que se produzcan síntomas como manos y pies fríos, apariencia deslucida y debilidad física. El cordero es dulce pero no grasoso, de naturaleza cálida pero no. seco y siempre se ha considerado un buen alimento para tonificar el yang. Una alimentación adecuada en invierno puede aliviar eficazmente los síntomas anteriores.

5. Sopa agridulce: la sopa agridulce es una sopa que a los habitantes de Beijing les encanta beber. Es agria, picante y apetitosa, especialmente en invierno, a menudo se la llama agria. y refrescante. Y después de comer mucha carne, la sopa agridulce es la mejor manera de aliviar el cansancio. La sopa agridulce utiliza brotes de bambú de invierno rallados, tofu rallado, hongos rallado, azucena, etc. Los más exigentes también agregarán carne de cerdo desmenuzada y calamares, y finalmente lo cubrirán con clara de huevo. Hermosas gotas de huevo flotan en la superficie de la sopa. sopa, que le abrirá el apetito. Para hacer esta sopa, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la pimienta y el aceite de sésamo son los cuatro condimentos importantes. La sopa agridulce tendrá un color rojizo y la salsa será brillante, y la salsa debe quedar un poco más espesa, lo que puede ser. el motivo de la fritura está relacionado con el hígado. De hecho, la sopa espesa agridulce tiene un sabor más rico y es más deliciosa para beber.