El pinyin de Baogu
El pinyin de Baogu es bāo gǔ
El maíz (Zea mays L.) es una planta herbácea anual de la familia Gramineae. También conocido como choclo, choclo, choclo, arroz perla, etc. Originaria de América Central y del Sur, es un cultivo alimentario importante en el mundo y está ampliamente distribuido en Estados Unidos, China, Brasil y otros países.
En octubre de 2020, el precio medio del maíz al contado alcanzó un máximo de más de 2.600 yuanes/tonelada, estableciendo un nuevo máximo en los últimos cuatro años. El precio del almidón de maíz subió a unos 2.900 yuanes por tonelada, un aumento de más del 30%.
Características morfológicas:
Hierba anual de altura. El tallo es erguido, generalmente no ramificado, de 1 a 4 metros de altura, con raíces pilares aéreas en cada nudo de la base. La vaina de la hoja tiene nervaduras transversales; la lígula es membranosa, de unos 2 mm de largo; la lámina es plana y ancha, lineal-lanceolada, la base es redondeada y en forma de oreja, lampiña o pilosa, la nervadura central es gruesa y los bordes son ligeramente áspero.
La panícula masculina terminal es grande, y el eje principal, el eje del racimo y las axilas están todos cubiertos de fina pubescencia; las espiguillas masculinas son gemelas, de hasta 1 cm de largo, con un tallo de espiguilla largo y largo; una corta, respectivamente, de 1-2 mm y 2-4 mm, puberulenta; dos glumas casi iguales en longitud, membranosas, con alrededor de 10 venas, la lema y la pálea ciliadas son transparentes y membranosas, ligeramente más cortas que las anteras; -amarillo; aproximadamente 5 mm de largo.
La inflorescencia femenina está rodeada por muchas brácteas anchas en forma de vaina; las espiguillas femeninas son gemelas, dispuestas en 16-30 filas longitudinales en un fuerte eje de secuencia, y las dos espiguillas son iguales en longitud, anchas y anchas. sin venas y ciliada; la lema y la lema son transparentes y membranosas, el pistilo tiene un estilo lineal extremadamente largo y delgado.
El cariópside es esférico u achatado. Cuando está maduro, las glumas y la pálea quedan expuestas. Su tamaño varía según las diferentes condiciones de crecimiento. Generalmente mide entre 5 y 10 mm de largo y es ligeramente más ancho que la longitud del embrión. es 1/2-2/3 de la cariopsis. Cromosoma 2n=20, 40, 80. El periodo de floración y fructificación es en otoño.
Ámbito de distribución:
Se cultiva en todo mi país. Se cultiva ampliamente en regiones tropicales y templadas de todo el mundo y es un cereal importante.
Valor principal:
1. Valor nutricional
El contenido de vitaminas del maíz es muy alto, de 5 a 10 veces mayor que el del arroz y el trigo, entre todos los alimentos básicos. Alimentos, el maíz tiene el mayor valor nutricional y efectos para el cuidado de la salud. Los altos nutrientes como la riboflavina que contiene el maíz son muy beneficiosos para el cuerpo humano.
Cabe señalar que el valor nutricional del maíz especial es mayor que el del maíz común, y la humedad, sustancias activas, vitaminas y otros nutrientes del maíz fresco también son mucho mayores que los del maíz viejo.
2. Valor medicinal
Según el "Compendio de Materia Médica": El maíz se cultiva en el suelo del Oeste. Es dulce y no tóxico, y puede regular la acción. cuerpo y estimular el apetito. El polen y el germen de maíz también contienen una gran cantidad de vitamina E y zeaxantina. El consumo regular de productos de maíz puede retrasar el envejecimiento humano y mejorar la fuerza física y la resistencia. El jarabe de fructosa de maíz puede prevenir el sangrado de las encías y tiene un efecto auxiliar en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
Aplicar almidón modificado de maíz a quemaduras en el cuerpo humano puede prevenir cicatrices en el área afectada. El almidón de maíz también es un buen medio para la producción de penicilina. Se puede utilizar pasta de sorbitol elaborada con dextrosa de maíz oxidada para preparar tabletas de ácido ascórbico. El maíz también tiene el efecto de belleza y adelgazamiento.
En comparación con la soja y el trigo, el maíz tiene un menor contenido de grasas y proteínas y un mayor contenido de carbohidratos. Por lo tanto, las personas que hacen ejercicio y pierden peso prefieren cada vez más los productos de maíz.
3. Otros valores
La seda de maíz, también conocida como “bigotes de dragón”, tiene una amplia gama de usos preventivos y para el cuidado de la salud, por eso se dice que “una seda de maíz es vale dos onzas de oro". La seda de maíz contiene fibra cruda, proteína cruda, polisacáridos y grasa cruda. La composición química de la seda de maíz ha cambiado mucho en diferentes variedades y en diferentes épocas.
Los contenidos fenólicos totales y antocianinas totales en la seda del maíz alcanzan su mayor nivel durante la etapa de maduración de la leche, y el contenido total de flavonoides y la actividad antioxidante en la etapa de formación de seda son los más altos, pero la actividad fenólica y antioxidante total de maíz dulce y maíz blanco son los más altos. El contenido total de flavonoides y la actividad antioxidante fueron los más altos durante el período de hilado.
Los estudios han demostrado que el extracto acuoso de seda de maíz puede reducir el volumen de cristales de oxalato de calcio en el cuerpo y el extracto de flavonoides de seda de maíz puede reducir significativamente el grado de inflamación de las articulaciones en ratas modelo de artritis gotosa y Tiene propiedades antiinflamatorias.