La auténtica receta de tendón de ternera frío. ¿Cómo hacer tendón de ternera frío?

1. Ingredientes: 300 g de tendón de res, 10 ml de aceite de chile, 5 ml de vino para cocinar, 10 ml de salsa de soja, 3 g de pimienta en polvo, 2 g de esencia de pollo, etc.

2. Lavar los tendones de ternera, escurrirlos y reservar.

3. Corta la cebolla por la mitad y reserva las rodajas de jengibre.

4. Poner la olla al fuego, añadir el agua, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y el vino de cocción y llevar a ebullición.

5. Añade el tendón de ternera, reduce a fuego lento y cocina durante unas 4 horas. Cuando los tendones de res estén todos cocidos, sácalos y lávalos, luego sácalos con agua hirviendo y déjalos enfriar, córtalos en rodajas finas y ponlos en un recipiente.

6. Picar la cebolla en un recipiente, agregar aceite de sésamo, aceite de chile, salsa de soja, pimienta en polvo y esencia de pollo para hacer jugo, verterlo en el tendón de res y mezclar bien.