¿Qué significa oden?

Oden es un bocadillo favorito de los japoneses [1]. Su verdadero nombre es Tamada. Es una cocina originaria de la región de Kanto en Japón.

Normalmente, los materiales incluyen huevos, rábanos, patatas, algas, konjac, bolas de pescado, ruedas de bambú (productos de pescado o legumbres), etc. Coloque estos ingredientes en planchas (cajas) de hierro separadas y cocine a fuego lento con caldo hecho con algas marinas y flores de salmonete. Después de cocinarlo, a algunas personas les gusta comerlo solo, y a otras les gusta la salsa para mojar (salsa de mostaza y chile). Se dice que el oden se originó en el "Miso Tianraku", es decir, el tofu o las ostras se cuecen en agua y luego se sazonan con. miso (fideos y frijoles negros).

Oden también es muy popular en la provincia china de Taiwán, donde también se le conoce comúnmente como Black Lun (Taylor pinyin: Oo-lián), que es una clasificación causada por las consonantes de naturaleza dental en taiwanés. De hecho, la mayoría del oden en Taiwán no tiene el sabor japonés original y los ingredientes utilizados también son bastante diferentes.

Método de elaboración

Ingredientes A: ¿Botitas de tributo, 3 bolitas de pescado, 3 vieiras crudas? ¿dos? Media taza de rábano blanco y media taza de zanahoria (cortada en trozos grandes)

Ingredientes B: 1/2 cucharada de gambas secas, 2 cucharadas de hojuelas de bonito, 1 cucharadita de sal.

Ingredientes C: Salsa Oden (ver más abajo) 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada.

Salsa Oden: Ingredientes/condimentos 1 cucharada de miso fino.

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Oden

¿Salsa de chile dulce? 1 cucharada

¿Azúcar en polvo? 1/2 cucharada

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de agua

Espesante

1 cucharada de maicena

1 y 1/2 cucharada de agua.

Ejercicio 1:

(1) Hervir los rábanos rojos y blancos en agua, sacar el agua fría, escurrir y reservar.

(2) Hervir el ingrediente B, luego hervir el ingrediente A durante unos 10 minutos y retirar.

(3) Oden consiste en cocinar bolas de pescado y albóndigas hechas con brochetas de bambú en un caldo cuidadosamente preparado y luego ponerlas en una taza de sopa para comer. Mezclar la cebolla verde picada y la salsa oden. , Sumerja nuevamente. El aroma es atractivo, el sabor es único y delicado, la entrada es fragante y el regusto es largo después de comerlo. No puedes parar después de probarlo una vez.