Cómo hacer bollos al vapor y recetas

1. Materias primas necesarias: bollos: 300 g + 100 g de harina, 3 g de levadura, 180 g ~ 200 g de agua tibia, bollos: 250 g de carne de cerdo (3:7 o 4:6), 120 g de cebollas verdes, caldo o agua. 1 cucharadita de jengibre en polvo o 3 rodajas de jengibre picado, 1,5 cucharadita de aceite de cocina (hay que utilizar aceite enfriado por aire para freír, sabe delicioso y no huele a aceite), un poco de aceite de sésamo, un poco de vino de cocina, un poco de azúcar, 3 - sal Unos 4g.

2. Corte la carne de cerdo en carne picada, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras, revuelva uniformemente, luego agregue el caldo o el agua varias veces y revuelva en una dirección sin verter agua. Este tipo de cerdo relleno tiene más sopa y carne tierna. La carne magra absorbe más agua y la carne grasa absorbe menos agua. La carne lavada y secada al sol absorbe más agua. . Si no desea agregar pimienta en polvo, puede pellizcar un poco de chile y remojarlo en agua hirviendo. Poner el agua con chile enfriada en la carne también hará que la carne sea más fragante y deliciosa.

3. Agregue pimienta, jengibre en polvo o pasta de jengibre, sal y azúcar a la carne picada, o mezcle uniformemente en la dirección original.

4. Quedará un poco aguado al final y no será fácil de envasar. Puedes taparlo y guardarlo en el frigorífico durante mucho tiempo. La carne picada quedará bien envuelta después de solidificarse.

5 Agrega la cebolla verde picada antes de envolver, luego agrega el aceite de cocina y el aceite de sésamo y mezcla. bien; los bollos de cerdo y cebolla verde.

6. Tomar 300 gramos de harina, mezclarla con levadura y agua tibia hasta formar una masa. Hice la masa en una máquina de hacer pan. Lo mismo con mis manos. Se puede amasar hasta obtener una masa suave y luego fermentar hasta que duplique su tamaño. Debido a que hay demasiada agua, la masa quedará muy blanda;

7. Luego vierte 100 gramos de harina seca en la masa, amasa toda la harina seca hasta obtener una masa suave y luego cúbrela por 10. minutos;

8. Amasar la masa en tiras largas y cortar en ingredientes.

9. Triture los ingredientes y enróllelos hasta obtener una masa gruesa por el medio y fina por el lado. lados. No enrolle la piel del bollo al vapor demasiado fina, para que la piel del bollo al vapor no quede muy suave, póngala en la mano y coloque una cantidad adecuada de bollos; 10. Voltee y redondee los panecillos, doble la parte superior y amase cada panecillo una vez para formar un panecillo redondo;

11. la vaporera, luego poner los bollos al vapor en el cuerpo, dejando un espacio entre los bollos al vapor, tapar y dejar en un lugar cálido por otros 20 minutos; El segundo tiempo de cocción al vapor tiene mucho que ver con la temperatura y no hay un tiempo fijo. Después de cocinar al vapor por segunda vez, puedes ver que los bollos son un poco más grandes. Si la temperatura es baja, será más rápido hervir el agua de la olla hasta calentarla y luego agregar los bollos.

12. Lleva los bollos a ebullición a fuego medio, luego cocina al vapor a fuego medio durante 15 a 20 minutos, luego apaga el fuego, abre la tapa y sácalos. Si la temperatura es baja y el calor secundario no es suficiente, primero encienda la olla a fuego medio-bajo y deje que los bollos se calienten lentamente si los bollos se colapsan después de abrir la tapa, no tiene nada que ver con abrir la tapa inmediatamente después de apagarla; el calor. Si el sabor secundario no es bueno, colapsará incluso si se abre la tapa durante 5 minutos después de apagar el fuego.