Acabo de comprar unas cuantas libras de tocino crudo. ¿Qué debo hacer primero? Ni derrochador ni sabroso.

El tocino es carne cruda curada que ha sido ahumada y no se puede comer directamente. No importa cómo lo comas, debe pasar por un estricto proceso de limpieza antes de cocinarlo al vapor o freírlo. Quita el humo del tocino. En primer lugar, en aras de una mejor higiene, después de todo, después de dejarlo secar al aire libre durante tanto tiempo, el polvo y las bacterias son inevitables y no se pueden eliminar con agua limpia. La segunda es cocinar con un poco de aceite y sal para comer más sano. En tercer lugar, también es por belleza, de lo contrario las personas que miran a los negros perderán el apetito.

Cómo limpiar el tocino

Paso uno: secar el polvo de la brocha.

Al ser ahumado con leña, el tocino colgado en un lugar donde se concentra el humo se manchará con mucho polvo, que son pequeñas partículas de polvo de leña que no se han quemado del todo. Utilice un cepillado seco antes de quemar la piel.

Paso 2: Asar la piel al fuego.

Coge un trozo entero de tocino y hornéalo directamente al fuego. Tenga cuidado de asar solo el lado de la piel hasta que la piel del tocino se ponga negra y comience a gotear aceite.

Paso 3: Raspar.

Usa un cuchillo para raspar la suciedad y la piel quemada de la piel del tocino.

Paso 4: Remojar en agua de arroz caliente o agua caliente.

Remojar en agua de arroz calentada o agua tibia durante 20 minutos. El agua de arroz contiene almidón, que puede absorber algo de aceite. No es necesario hervir el agua de arroz. Si hace un poco de calor, puedes apagar el fuego y poner el tocino.

Paso 5: Raspar y limpiar

Después del remojo, utiliza un cuchillo para raspar los restos de suciedad de la piel y luego enjuaga el tocino con agua limpia. Lavar varias veces.

Paso 6: Hervir.

Cortar el tocino en trozos grandes y cocinar en agua hirviendo durante 20 a 30 minutos. El tocino cocido queda muy limpio y el olor a humo y sal se reduce mucho. Después de sacarlo y dejarlo enfriar, puedes darle la forma que más te guste, o freírlo o cocinarlo al vapor como quieras.

Consejos para limpiar el tocino

1. Superficie alcalina

Primero moja el tocino ahumado con agua caliente y luego aplica una cantidad adecuada de fideos alcalinos y frota. con cuidado.

2.Agua con sal

Antes de remojar el tocino, añade una cucharada de sal al agua tibia. Luego, remoja el tocino en agua tibia durante media hora a dos horas. Cuanto más salada sea la carne, más tiempo será necesario cocinarla para eliminar el sabor salado.