¿Cuál es el manjar y merienda más inolvidable de tu recuerdo de infancia en el campo?
Cuando era niño, no había muchos bocadillos para niños en esa época, pero mi abuelo siempre intentaba encontrar maneras de conseguir algo para que probáramos. Una vez que me impresionó profundamente, se enfureció y. patatas prensadas, prensarlas, luego ponerlas sobre un paño a secar al sol, convertirlas en una torta fina y luego cortarlas en trozos pequeños, finalmente ponerlas en una sartén y freírlas. y crujiente, especialmente delicioso. Ahora a veces también pienso en ello y quedo profundamente impresionado.
De vuelta en mi ciudad natal en el campo, ¡mi comida favorita son los bollos al vapor! Cuando era joven no comía lo suficiente. Los fideos fritos en aceite, comúnmente conocidos como bolas de masa, son los mejores manjares que he comido. El aroma del aceite revela el sabor de la harina de trigo, ¡que es delicioso y antivaho!
En nuestra ciudad natal, los bollos al vapor también son conocidos como lingotes de oro. Especialmente antes del Festival de Primavera, cuando todos los hogares tienen que celebrar platos crujientes, lo último es servir una olla de albóndigas. No todos pueden hacer esto. Cada año, mi familia invita al pastelero de la cantina del pueblo a prepararlo. nuestra familia, su apellido es Liu Ranking, segundo tío, yo lo llamo segundo tío, también es el chef de la cantina del pueblo, es muy popular en el pueblo, casi durante el Festival de Primavera, cuando regresa al pueblo. Los aldeanos lo llamarán para ayudar. El segundo tío también tiene buen temperamento y no tiene aires. Lleno de habilidades, todo tipo de pasta se hace muy bien. ¡Incluso escuché que representó a la cantina del pueblo y ganó el primer lugar en el concurso de cocina del condado!
La habilidad del segundo tío para hacer los fideos es aún más destacada. Además de hacer la masa, otros pueden ayudarlo desde el paso final de despertar y amasar la masa, él lo hace todo de forma independiente. Los fideos que hace son particularmente fuertes, son suaves y no se rompen sin importar cuánto tiempo se estiren, y se vuelven crujientes rápidamente cuando se fríen en una sartén. Después de sacarlos de la sartén, se dejan enfriar durante tres minutos. tendrá un sabor crujiente pero no grasoso. Por eso, sus bollos al vapor se elaboran en el pueblo. Normalmente no como estas albóndigas, pero después del Festival de Primavera, las servía a familiares y amigos. Cuando era niño, familiares y amigos siempre me llamaban a la mesa para compartir estas deliciosas albóndigas.
Comemos bolas de masa durante el Festival de Primavera, y en nuestro lugar también se les llama lingotes de oro.
Agrega un poco de lechuga, sírvela fría y sírvela en la mesa. ¡para ganar dinero! Cuando una nuera da a luz a un bebé, utiliza bolas de masa como regalo. Cuando visita la casa donde nace el bebé, también se sirven bolas de masa como comida para los invitados, y los niños suelen comerlas. De esta manera, mi abuela me elogiará por los favores y obsequios que me dio después de dar a luz. ¡O tal vez mi madre los trajo conmigo y disfruté mucho de las deliciosas bolas de arroz cuando era niña! Cuantos años han pasado, este manjar sigue siendo popular en las zonas rurales, y la preparación es más exquisita. También ha llegado a la ciudad, pero cuando lo compro, el sabor y la textura no son tan deliciosos como cuando era niño. ¡Jaja, mi sacrificio de dientes y mi belleza quedaron atrás, esa infancia lejana a la que nunca podré regresar!
Cuando era niño, mi familia era muy pobre y casi no había platos decentes para comer. Poder comer carne de cerdo una vez al mes ya era un sueño que no podía tener. Los familiares visitan mi casa todos los días, porque solo es posible comprar carne cuando los familiares están de visita.
Lo más feliz e inolvidable cuando era niño era hacer bolas de masa, porque las bolas de masa rellenas de puerro y carne eran muy tentadoras. Cada vez que olía el olor, mi boca babeaba involuntariamente. Después de cocinar las bolas de masa, mi madre enviaba un plato a la casa de cada vecino para satisfacer el hambre de sus hijos. Empezamos a comer después de la entrega, yo estaba tan codicioso que no podía comer todas las bolas de masa en la olla. Aunque era joven y no muy alto en ese momento, comer bolas de masa era definitivamente mi punto fuerte. Cada vez que comía tres platos llenos de sopa y bolas de masa, en realidad no era una exageración. Había más de 30 bolas de masa en tres. bochas.
Comemos hasta que no podemos aguantar más pero todavía queremos comer. En ese momento, los adultos nos dirán que no comamos más porque les preocupa que no pueda aguantar más. ! Mirando hacia atrás, ¡todavía estoy lleno de felicidad y dulce amor! ¡Me pregunto si mis amigos han tenido la misma experiencia!
En el campo solía haber un plato de cerdo cocido dos veces, y era tan hermoso
Aunque el campo no es tan próspero como la ciudad, muchas cosas en el campo Los campos son inolvidables Cuando era niño, en mi memoria hay muchas comidas deliciosas que nunca olvidaré, pero la merienda más inolvidable son los rollitos de verduras que hacía mi madre, bollos de verduras al vapor con muchas capas.
Cuando yo era niño, mi familia era relativamente pobre. Mi padre salía a trabajar y mi madre nos cuidaba a mi hermano menor y a mí en casa. También tenía que trabajar en el campo. Cuando era niño, usábamos una azada o arrancamos las malas hierbas con la mano. Cuando mi madre va al campo a desyerbar, la sensación es de calor, picazón, incómoda y de crecimiento lento. Se utilizan asesinos, es difícil para los niños experimentar ese sentimiento. Al final del deshierbe, la madre siempre trae una bolsa de malas hierbas (verduras silvestres) a casa.
Cuando llego a casa, mi madre primero recoge y lava las verduras silvestres, luego amasa la masa y la enrolla en una hoja grande y delgada, luego pica las verduras silvestres y las pone en la hoja grande y delgada. Se le ponen varios condimentos y se baten dos más. Luego se enrollan los huevos y se cuecen al vapor en una olla. Este es también el momento que más espero.
Se cocinará en unos 20 minutos. En el momento en que mi madre abrió la tapa de la olla, se me hizo la boca agua. Mi hermano y yo nos reunimos alrededor de la olla, instando a mi madre a cocinarlo rápido. Lo saqué, lo puse en la tabla de cortar y lo corté en trozos pequeños. Mi hermano y yo rápidamente tomamos un trozo y nos lo metimos en la boca. Estaba tan caliente que no pudimos soportar esperar un rato. delicioso.
Ese tipo de sabor, ese tipo de sensación, ese tipo de expectativa no tiene comparación con ninguna comida actual. También era lo más delicioso, más esperado e inolvidable cuando era niño.
Ahora, cuando volvemos a casa durante el Año Nuevo chino, mi madre nos cocina una olla. Comerlo está lleno de recuerdos. Solo mi madre puede preparar este tipo de sabor.
¿Cuál era tu comida favorita cuando eras niño?
Cuando era niña, era muy exigente con la comida, por eso mi abuela hacía todo lo posible para prepararme todo tipo de comida deliciosa. La que todavía no puedo olvidar son los fideos guisados de cerdo. No mostraré ese delicioso sabor. Ahora lo hago cuando tengo tiempo, pero no puedo hacer que sepa como el de mi abuela. Me pregunto si los fideos han cambiado o la carne de cerdo ha cambiado. Los fideos se hicieron con guisantes cultivados en casa y los hice yo. Los fideos y los guisantes son variedades antiguas, no las variedades mejoradas ahora, y la carne de cerdo es la carne de los cerdos alimentados en casa. Ahora muchas cosas han perdido su sabor anterior. p>
Era muy difícil para nosotros, la gente del campo en ese momento. Recuerden que estoy en segundo grado de la escuela primaria. Un día de marzo en Yangchun, la escuela terminó a las 4:30 pm Tan pronto como entré al hospital, un olor a fragancia llegó a mis fosas nasales.
"Mamá, ya volví." "Ve a lavarte las manos y prepárate para comer", dijo la anciana. Parecía que la anciana ya había echado agua en el lavabo (era un recipiente de cobre con forma de pez dorado). Después de lavarme la cara y las manos, la anciana puso los platos y el arroz en la mesa Kang.
Qué son las cuatro hortalizas frías, los brotes de alfalfa, la bolsa de pastor y la escarola. Me dieron un plato de arroz al vapor y había puerros en el plato. Descubrí que ni el plato de mi hermana ni el de mi hermana tenían ninguno. La anciana me miró y dijo: "¡Come despacio, ten cuidado de no quemarlo! "Su tono parecía un poco duro. Mezclé un poco de aceite con chiles y devoré dos tazones. Mi hermana me preguntó a qué sabía. ¿Qué tipo de arroz? "No lo sé, pero de todos modos está delicioso." "El sabor de las verduras silvestres, la carne y el arroz con papas".
Oye, cuántos años han pasado, pero nunca olvidaré este manjar.
Palomitas de maíz hechas con la máquina más antigua
Cuando era joven, el nivel de vida en las zonas rurales era muy bajo y solo comía cereales integrales. El arroz y la harina blanca sólo se comen cuando vienen invitados durante el Año Nuevo y las fiestas; para aumentar el apetito de toda la familia, mi madre se esforzaba por hacer cereales secundarios y cereales finos. Recuerdo que usaba harina de maíz: la olla. Las pegatinas hechas con restos de maíz son muy deliciosas y, en retrospectiva, son un manjar. Cómo hacerlo, use agua caliente para la harina de maíz. Combine los fideos, cocine los restos de maíz con anticipación, luego agregue sal, cebolla verde picada y varios ingredientes, luego use el residuo de maíz mezclado como relleno para hacer tortillas de maíz y cocínelas al vapor en una olla caliente. Creo que ahora también es un manjar.
Arroz guisado. El arroz estofado de Henan es el manjar más inolvidable de mi infancia. Cada año, el vigésimo octavo día del duodécimo mes lunar, mis padres se levantan temprano y se ocupan de la comida de Nochevieja: preparan rellenos de bolas de masa, cocinan bollos al vapor y preprocesan diversas carnes y vegetales en preparación para el Nuevo Año. La víspera del primer mes lunar. Antes del quinto día del Año Nuevo Lunar, traté de comer comida "preparada" ese día, mi madre estaba ocupada cortando verduras en la cocina y mi padre cavó un hoyo. en la esquina del patio para hacer una estufa, se le pone una olla grande de hierro, se le agrega agua y luego se pone la carne que compró, se meten huesos y se hierven hasta las dos o tres de la tarde, el agua en el La olla se convierte en una sopa espesa con espuma de carne flotante. La madre sacó un recipiente grande, puso almidón de camote, tofu, fideos preparados, rábano blanco rallado y otros ingredientes en el recipiente, agregó condimentos de cebolla y jengibre, vertió el caldo cocinado por el padre, removió con las manos y luego Los ingredientes mezclados Se extienden sobre la rejilla de la vaporera y se cuecen al vapor. La comida al vapor tarda aproximadamente una hora. La comida al vapor es redonda y tiene aproximadamente una pulgada de grosor. Originalmente, el guiso se cortaba en rodajas finas y se salteaba con cebolla, jengibre, ajo y chile durante el festival, pero las hermanas no podíamos esperar mientras el guiso humeaba en la vaporera, daba vueltas en la estufa del patio, preparándose. Nuestras narices se retuercen. Huele el aroma que sale del vapor y traga tu saliva. Cuando el guiso esté cocido se pone en la tabla de cortar. Sin esperar a que se enfríe, el guiso lo comen sus hijos en cuanto la madre los regaña. Por desgracia, el guiso en ese momento estaba tan delicioso que el aroma aún es inolvidable.
Hoy en día hay gente vendiendo arroz guisado en la calle, así que no pude evitar comprarlo y comerlo con los recuerdos de mi paso por allí. Sin embargo, los fideos de arroz guisados, los fideos y los fideos de arroz actuales no son de la mejor calidad. , y se revuelven y se cuecen al vapor con agua, por lo que no saben mejor que en mi infancia. ¡Ay, el guiso, el guiso de mi infancia en la zona rural de Henan, todavía está fragante en mi memoria!