¿El anís estrellado hace que la carne parezca vieja o mala? ¿Cuándo es necesario poner anís estrellado?
¿El anís estrellado envejecerá y engordará la carne? ¿Cuándo es necesario poner anís estrellado?
Anís estrellado: El anís estrellado es una de las especias más habituales en la vida diaria. El anís estrellado se agrega a muchos platos para darles sabor. Pero no agregue anís estrellado al guisar las costillas, porque envejecerá la carne de cerdo y se convertirá en leña, y la carne de cerdo se pegará a las costillas. Por lo tanto, una vez añadido el anís estrellado, aunque no hará que las costillas apesten, sí que hará que la carne de cerdo envejezca y se convierta en leña. No solo no se puede agregar anís estrellado al guisar costillas, sino que tampoco se puede agregar anís estrellado en polvo al hacer albóndigas de cerdo, ya que esto envejecerá y quemará la carne.
Estofado de ternera y cordero
1. Ponga agua fría en la olla.
Utilice agua fría para guisar la ternera y el cordero. Después de que el agua hierva, retire la espuma, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocine a fuego lento. Nuestras madres generalmente hacen esto.
2. Añade anís estrellado
Al guisar cordero, presta atención a añadir el anís estrellado a la olla tan pronto como la carne esté cocida, para que el aroma del anís estrellado se pueda percibir. disolverse completamente en el agua e integrarse en la carne. El olor a cordero suaviza la carne y le da sabor. ¿Cómo no probar este método de matar dos pájaros de un tiro?
3. Añade rábano para quitar el olor a pescado.
El cordero es la carne más difícil de guisar. Al guisar cordero, coloque un rábano grande y pinche algunos ojos de rábano con palillos para eliminar el sabor a cordero.
4. Añade hierbas medicinales chinas.
Al guisar sopa de cordero, añade angélica, baya de goji y astrágalo para enriquecer la sopa. ¡De esta forma, el valor nutricional de la sopa será mayor! Sin embargo, un recordatorio amistoso del editor: cada medicina herbaria china tiene efectos diferentes. ¡No lo dejes tirado!
Costillas de cerdo estofadas
Cuando hablamos de costillas de cerdo estofadas, lo primero que me viene a la mente son las costillas de cerdo estofadas. La sopa de costillas de cerdo está deliciosa y la carne tierna. Contiene una variedad de oligoelementos. Es un tipo de sopa que a las madres les gusta especialmente guisar. ¿Cómo guisar sopa de costillas de cerdo?
1. Saltear primero y luego guisar.
Saltear las costillas no solo puede reducir la grasa en la superficie de las costillas, sino que también las hace más sabrosas. Por supuesto, el tiempo de guiso también es más rápido. ¡También podrías intentarlo!
2. Añade piel de naranja
Al guisar costillas, añadir un poco de piel de naranja a la sopa puede hacerla más deliciosa y reducir la untuosidad de la misma.
3. Poner menos sal y añadir un poco de vinagre.
Guisar las costillas en vinagre puede disolver mejor los huesos y diversos oligoelementos de la sopa. Sin embargo, lo que quiero decirte es que la cantidad de huesos en la sopa de costillas de cerdo no es tanta como la cantidad de huesos en la carne. Si quieres nutrirte, es mejor comer las costillas directamente. Además, al guisar costillas de cerdo, conviene añadir menos sal o nada de sal. Demasiada sal dificultará la absorción de calcio por parte del cuerpo.
Además, el picante de las costillas de cerdo estofadas también es clave. Para los principiantes en la cocina, es posible que no puedan captar bien la temperatura. Se recomienda ajustar la temperatura de la cocina de inducción entre 120 y 150 grados. Las personas que usan una olla a presión para guisar no necesitan pensar demasiado. Generalmente se cuecen bien.