¿Cómo hacer rellenos de carne para empanadillas? ¿Cómo hacer relleno de carne para albóndigas?

1. Cortar la panceta de cerdo limpia en trozos y marinar primero. Agregue vino de cocción, salsa de soja, salsa de soja oscura y azúcar a la panceta de cerdo para mantenerla fresca y revuelva uniformemente. Para que la panceta de cerdo tenga más sabor, déjela marinar en el refrigerador durante la noche.

2. No es necesario remojar el arroz glutinoso con antelación, basta con lavarlo. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y aceite de cocina al arroz glutinoso lavado y revuelva uniformemente. Agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina puede hacer que el arroz glutinoso quede más aceitoso. Después de revolver, déjelo reposar durante aproximadamente media hora para permitir que el arroz glutinoso absorba la sal.

3. Si compras hojas secas de bola de masa de arroz, es necesario dejarlas en remojo durante un día entero antes de usarlas. Lo que uso aquí son hojas frescas de bola de masa de arroz, puedes lavarlas directamente sin remojarlas. Agregue agua a la olla, hierva el agua, ponga las hojas de bola de masa de arroz lavadas, cocine las hojas de bola de masa de arroz durante unos 2 minutos, sáquelas y póngalas en agua fría para que se enfríen, lo que puede evitar que las hojas se pongan amarillas y se vuelvan amarillas. Las bolas de masa de arroz se vuelven más fragantes y suaves, y luego hacer las bolas de masa de arroz no es fácil de romper.

4. Tome dos hojas de zongzi y corte la cabeza y la cola del zongzi. Una hoja tiene el lado peludo hacia arriba y la otra hoja tiene el lado liso hacia arriba. Los extremos más estrechos de las dos hojas se superponen y luego las hojas se doblan desde el centro formando un nido en forma de embudo. Primero poner el arroz glutinoso en forma de embudo, luego agregar la panceta y cubrir con un poco de arroz glutinoso.

5. Dobla las hojas por detrás para cubrir el arroz glutinoso, presiona las hojas sobrantes por ambos lados, dobla las hojas sobrantes y finalmente haz un nudo con la cuerda dos veces y una bola de masa de arroz. está listo.

6. Pon las bolas de arroz envueltas en la olla a presión y vierte agua hasta cubrir las bolas de arroz. La cantidad de agua no debe exceder la de las albóndigas de arroz. Utilice alta presión para presionar el botón del tendón. No saques las bolas de arroz inmediatamente después de cocinarlas. Ponlo y cocina a fuego lento durante unas 3 horas. Esto hará que el arroz glutinoso sea más aceitoso y delicioso, y evitará que lo atrapen.