¿Cuál es la diferencia entre maocai y estofado picante?

La olla picante suele ser seca y se usa pimienta marina seca como condimento. Normalmente los platos de carne se preparan primero. El maocai se cuece al vapor. Después de cocinar, agregue los ingredientes y combínelos en la olla.

Chengdu Maocai es tan picante y delicioso como una olla caliente. El llamado maocai consiste en poner diversos platos vegetarianos, como brotes de soja, rodajas de raíz de loto, tofu, pollo, cerdo, ternera, etc. , colocado en un "sombrero" hecho de bambú y luego cocinado en una olla de sopa vieja picante. Después de cocinar un rato, espolvorea un poco de condimento y podrás comerlo con deleite.

La sopa Maocai se elabora con decenas de inofensivas hierbas medicinales chinas, complementadas con condimentos secretos y condimentos ordinarios. Es adormecedor pero no adormecido, picante pero no picante. Es apto para todas las edades. Fortalece el bazo y el estómago y no provoca calor interno ni dolor de estómago. La palabra "pelo" aquí es un verbo. Maocai es un refrigerio único en la llanura occidental de Sichuan. Se ha ganado el favor de las masas por su sabor único y precio asequible. Maocai es barato, picante, delicioso, puede satisfacer los antojos y puede servir como comida. Los huéspedes no sólo pueden pedir platos según sus propias preferencias, sino también agregar condimentos según sus propios gustos una vez preparados los platos.

El estofado picante se originó en la montaña Jinyun en Chongqing y combina los sabores picantes locales de Sichuan y Chongqing. La olla picante tiene su origen en el sabor de Tujia y es una práctica común entre la población local. Se caracteriza por ser picante, picante, fresco, fragante, aceitoso y mixto. Aunque Mala Xiangguo tiene un sabor picante, sigue siendo bastante popular entre los comensales de todo el país.

Se dice que Sichuan pertenece tanto a la cuenca como a la zona de llanura. Cuando la humedad es alta, generalmente le gusta sofreír una olla grande de verduras con varios condimentos. Siempre que haya invitados importantes, añadirá carnes, mariscos, aves e incluso caza a la habitual olla grande de salteado. Los platos que los acompañan se pueden saltear o hervir con anticipación, lo que puede absorber los sabores umami de varias carnes y guarniciones, agregar sus propios condimentos y mezclarlos".