¿Qué aditivos alimentarios se pueden agregar a los fideos al vapor para evitar el colapso de la piel?

Agregar aditivos alimentarios a los alimentos no es saludable. Además, los bollos también tienen un secreto para evitar que se colapsen.

Utilice los siguientes métodos para que los panecillos queden más llenos:

1. Fermente en su lugar.

Para hacer bollos al vapor, es necesario fermentarlos dos veces. Una vez amasada la masa dejar que duplique su tamaño. Después de hacer los bollos al vapor, colócalos en una vaporera para que fermenten nuevamente. Los bollos al vapor dos veces fermentados saben muy bien. Ese algodón suave, no creerás que se trata de un bollo al vapor hecho por ti mismo. Es mucho más delicioso que esos bollos al vapor con varios aditivos en el exterior.

2.

No abras los panecillos inmediatamente después de cocinarlos, ya que pasarán de calientes a fríos en un instante. Es más seguro abrirlos después de 2 minutos. Esto generalmente se llama astenia.

3. La tapa no se puede abrir hasta la mitad.

Una vez que los bollos estén al fuego no se debe abrir la tapa de la olla por la mitad. Una vez abierta la tapa, los bollos no seguirán subiendo, pero mantendrán el tamaño que acabas de ver.

4. La superficie debe ser lisa.

Se producirán muchos poros después de fermentar la masa, por lo que debes recordar amasar bien la masa después de la primera fermentación y amasar todos los poros del interior hasta que la masa quede muy suave. Hay que tener paciencia para conseguir los bollos perfectos.

5. Controlar la cantidad de agua.

En general, es más razonable agregar seis onzas de agua a una libra de harina y el mejor sabor. Demasiada agua hará que los bollos se derrumben fácilmente, por lo que hay que controlar la cantidad de agua.