Hacer patas de pollo

Patas de pollo con piel de tigre al ajillo

Ingredientes: patas de pollo, salsa picante Nando.

Método de elaboración

1. Cortar las uñas de las patas de pollo, lavarlas, añadir rodajas de jengibre, escaldarlas con vino de cocción y enjuagarlas.

Escurrir las patas de pollo, untar uniformemente con salsa de soja y dejar reposar un rato para que se seque.

3 Poner las patas de pollo en una olla y freír a fuego medio, luego freír a fuego alto hasta que las patas de pollo estén secas, sacarlas y remojarlas en agua con hielo.

4 Remojar las patas de pollo y ponerlas en un bol grande, añadir un poco de ajo picado, verter la salsa de chile y un poco de sésamo blanco y mezclar bien.