¿Cómo freír el saurio? ¿Cómo hacer que el saurio quede crujiente?

1. 250 g de paparda, cantidad adecuada de aceite de maní, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta en polvo.

2. Limpiar el pez espada y ponerlo en un plato para su uso posterior.

3. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta y deja marinar durante media hora.

4. Añade aceite de cacahuete a la olla, enciéndelo y echa el saurio en la olla.

5. Cuando un lado del pez espada esté frito hasta que esté dorado, darle la vuelta al pescado y seguir friendo.

6. Freír ambos lados del saurio hasta que esté dorado, luego girar a fuego lento durante 5 minutos hasta que el saurio esté crujiente y luego apagar el fuego.

7. Ponlo en un plato y ya estará listo un plato de saurio crujiente.