Es muy importante la segunda fermentación de los bollos al vapor. ¿Qué criterios se pueden utilizar para determinar que han sido fermentados?
De hecho, preparar comida deliciosa requiere habilidad. Si dominas estas habilidades, podrás convertirte en chef. No se puede aprender a cocinar en uno o dos días. Pero mientras lo hagas en serio, ¿cuál puede ser perfecto? Estoy seguro de que serás como yo y pasarás de ser un idiota de la cocina a ser un bloguero gastronómico.
Hoy os voy a enseñar un tipo de pasta. Creo que muchas madres tienen la experiencia de cocinar bollos al vapor en casa. No es fácil hacer deliciosos bollos pequeños al vapor, especialmente para bollos grandes al vapor a los que se debe agregar harina blanca cada vez. Me siento un poco cansado. Hoy, cambiaré el patrón y reemplazaré la harina blanca con arroz negro, y luego daré una forma rizada a los bollos al vapor comunes. De esta manera, los bollos al vapor comunes se volverán más altos en un instante.
En general, cuando se cuecen bollos al vapor, la fermentación secundaria también es un paso muy importante, que está directamente relacionado con el sabor y la suavidad de los bollos al vapor. Sin embargo, ¿cómo juzgar si la fermentación secundaria es buena? Hoy os voy a enseñar un pequeño truco. Recuerda este pequeño truco. Los bollos al vapor son suaves y deliciosos. Echemos un vistazo a cómo hacer bollos de arroz negro al vapor.
Plato: Bollos de arroz negro al vapor
[Ingredientes]: 250 gramos de harina todo uso, 60 gramos de harina de arroz negro, cantidad adecuada de azúcar blanca, cantidad adecuada de agua, 3 gramos de levadura resistente a altas temperaturas, cantidad adecuada de aceite
Pasos de cocción:
1 Primero, mezclar la harina común y la harina de arroz negro con una cantidad adecuada de azúcar blanca, mezclar bien con una cantidad adecuada de agua tibia, no amasar hasta formar una masa, cubrir con film transparente y dejar reposar 1 hora.
2 Después de dejar reposar una hora, añade la levadura a la harina con agua tibia, y luego amasa hasta obtener una masa. Una vez que la masa esté suave, cubra con film transparente y déjela crecer hasta que doble su tamaño.
Tres. Veamos la masa fermentada. Tiene forma de panal.
4 Dividir la masa grande en masas pequeñas de igual tamaño, luego envolver la masa y cubrir con una capa de film plástico.
5 Enrollar la masa y espolvorear con harina seca.
6 Pincelamos una capa de aceite de cocina en el medio, preferiblemente aceite de maní o de girasol. No engrasar los bordes para facilitar la adhesión.
7 Estirar la masa y cortarla por la mitad. Córtalo por la mitad pero deja un extremo abierto.
8 Luego, retuerce los dos fideos formando una cuerda.
9 Luego fija los dos extremos dándole forma redonda. Por último, colócalos en el accesorio vaporizador. Déjalos hervir a fuego alto. Cocine al vapor a fuego lento durante 15 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos.
10Dejar un pequeño trozo de masa en la masa fermentada y ponerlo en el agua. La pequeña masa flotó y se escapó una cuarta parte. Esto indica que la fermentación está en su lugar.
Consejos de cocina:
1 A la hora de pincelar el aceite, si te gusta un aroma fuerte, puedes utilizar aceite de cacahuete, y si te gusta un sabor más ligero, puedes utilizar aceite de girasol o de maíz. aceite.
2¿Recuerdas este pequeño truco? Simplemente ponga un pequeño trozo de masa en agua hasta que la masa flote hasta un cuarto de su superficie.
Tres. Corta los fideos, pero ten cuidado de no cortarlos. Deja un extremo y enróllalos para hacer un rollo de flores