¿Cómo hacer tempeh en zonas rurales?

Todo el proceso de elaboración del tempeh en zonas rurales:

Ingredientes principales: un plato grande de soja.

Accesorios: 10 gramos de jengibre, la cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, la cantidad adecuada de fideos con chile, dos cucharadas y media de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de azúcar y una cucharada de vino blanco.

Pasos:

1. Seleccionar los granos limpios y quitar los rotos y sucios.

2. Después de limpiarlas, remójalas en agua. Recuerda utilizar un recipiente más grande. Las judías se hincharán al remojarlas, por lo que deberás añadir más agua.

3. Este es el estado empapado, escurrir el agua.

4. Pon un poco más de agua en la olla, vierte la soja y cocínala en una olla normal durante unos veinte minutos si es olla a presión o olla a presión eléctrica, tardará unos veinte minutos. diez minutos.

5. Escurrir bien el agua de las judías cocidas. Recuerda dejar un recipiente con agua para cocer las judías, añadir un poco de sal y meter en el frigorífico.

6. Poner las judías en un recipiente absolutamente exento de aceite y agua y cubrir con film transparente.

7. Aquí se utiliza una caja de fermentación, si no, bastará con ponerla en una colcha durante unos 5-10 días, si la temperatura es alta, el tiempo de fermentación se acortará. la temperatura a 38 grados durante tres días aproximadamente.

8. Remueve las judías fermentadas con una cuchara.

9. Lavar el jengibre viejo y no es necesario pelarlo ni picarlo.

10. Muele la pimienta del diablo hasta obtener chile en polvo.

11. Vierta los fideos con chile y el jengibre picado sobre la soja fermentada.

12. A continuación vierte un poco de vino blanco.

13. Cantidad adecuada de sal, pollo en polvo, un poco de azúcar y pimienta.

14. Usa guantes desechables y revuelve uniformemente, cubriendo todo con chile en polvo.

15. Cantidad adecuada de salsa de soja ligera, sólo para condimentar, no hace falta demasiada.

16. Finalmente, agrega el agua de cocción de los frijoles que ha estado refrigerada durante una semana y prueba su sabor salado.

17. Lave algunas botellas de vidrio con anticipación, controle el agua para que se seque, luego vierta el tempeh preparado en el refrigerador y refrigérelo lo antes posible. Combina bien con arroz o gachas.

18. Puedes hacer más a la vez. Este es el método casero de elaboración de pasta de frijoles negros en las zonas rurales.