¿Es necesario blanquear el crisantemo frío?
Generalmente se recomienda blanquear los crisantemos fríos primero. Por un lado, el escaldado puede eliminar algunas sustancias amargas y bacterias de los crisantemos, haciéndolos saber mejor y más seguros, por otro lado, los crisantemos blanqueados lo harán. ser más ecológico y atractivo.
El crisantemo es una verdura verde fácil de cocinar. La permanente no lleva mucho tiempo. Generalmente se recomienda blanquear durante unas pocas decenas de segundos a un minuto. Si el tiempo de escaldado es demasiado largo, fácilmente hará que el crisantemo se ablande demasiado y pierda su tierno sabor original. Además, después de blanquear los crisantemos, remojarlos rápidamente en agua fría, porque los crisantemos recién sacados de la olla se cocinarán demasiado debido a la temperatura residual, haciendo que el sabor sea suave y podrido.
Hábitos de crecimiento
El crisantemo es una verdura semi-tolerante al frío a la que le gustan los climas fríos, tiene una fuerte tolerancia al frío y es resistente a las altas temperaturas. El crecimiento es lento por debajo de los 12°C y pobre por encima de los 29°C. Los requisitos de luz no son estrictos, generalmente es mejor con poca luz. El crisantemo es originario del Mediterráneo y está ampliamente distribuido, pero su superficie de plantación en el norte y el sur es muy pequeña.
Es una hortaliza de día corto adecuada para crecer en suelos fértiles, franco arenosos o franco arcillosos que retienen agua. La humedad relativa del suelo se mantiene entre 70 y 80ºC, lo que favorece su crecimiento. En condiciones de luz diurna prolongada, el crecimiento vegetativo no puede desarrollarse completamente y pronto entrará en crecimiento reproductivo, floración y siembra.