Cuatro métodos específicos para hacer gelatina Cao Xian
Cómo congelar Cao Xian 1
Material de hierba de hadas
1. Hierba de hadas (seca) - 40 gramos
2. Agua clara: 2000 ml/cc, agua clara: 600 ~ 700 ml/cc para uso posterior.
3. Polvo alcalino - 1/4 ~ 1/2 cucharadita (1g ~ 2g) × 3 ~ 6ml/cc (1/2 ~ 1 cucharadita) si se usa agua alcalina.
4. Almidón de patata: 75 g ~ 90 g (la cantidad de almidón de patata determina la suavidad y dureza de la gelatina de Cao Xian, usted mismo puede aumentarla o disminuirla, se deben agregar al menos 5 pesos de líquido de Cao Xian). usado).
Pasos para hacer gelatina con gelatina
1. Ponga la gelatina lavada en la olla, agregue 1 g de álcali en polvo y mezcle bien (si usa agua alcalina, use media cucharadita). de aproximadamente 3ml/cc), verter 2000ml de agua, llevar a ebullición, luego bajar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego apagar el fuego, tapar bien la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Luego llevar a ebullición a fuego alto, bajar el fuego y continuar cocinando durante al menos media hora, preferiblemente 1 hora. Durante este período, sigue revolviendo la gelatina de pasto en la olla para ayudar a que la gelatina de pasto suelte la goma de mascar. (Mire el líquido viscoso de Cao Xian en la imagen de arriba). Apagar el fuego y dejar que la gelatina de hierba hierva a fuego lento en la olla durante al menos 20 minutos.
2. Filtrar el jugo de la gelatina de hierbas en un vaso medidor hasta obtener unos 750ml de líquido concentrado.
3. Vierta la mitad del agua reservada (350ml) en los restos de gelatina de hierba del recipiente y frote vigorosamente. En este momento, sentirás el chicle resbaladizo que liberan las hojas de la gelatina de hierba en las yemas de tus dedos. Después de fregar, cuele el jugo en una taza medidora. Vierta repetidamente la segunda mitad del agua reservada (350 ml) y luego amase repetidamente. Vierta el jugo en la taza medidora y finalmente recoja aproximadamente 1450 ml/cc (6 tazas x 235 ml) de líquido Caoxian. Si no es suficiente, repita la acción de frotar con una pequeña cantidad de agua para recoger suficiente líquido Cao Xian.
4. A continuación, utiliza una bolsa de tela para filtrar el líquido de Cao Xian por última vez. Este paso es para asegurar que el producto terminado quede suave y tierno, sin residuos ni arena fina. El polvo de la gelatina Cao Xian definitivamente afectará el sabor y será muy decepcionante.
5. Poner 1100ml de líquido Cao Xian filtrado en una olla y hervir. Al mismo tiempo, derrita 75 g de almidón de batata con los 350 ml restantes de líquido Cao Xian. Lo mejor es remover uniformemente y luego filtrar. Revuelva con cuidado los gránulos de almidón en el colador y mézclelos con el líquido Cao Xian. Nunca deseche los gránulos de almidón, de lo contrario la cantidad de almidón no será suficiente.
6. Cuando el líquido de Cao Xian en la olla hierva, agregue lentamente la mezcla de almidón de papa mientras revuelve rápida y continuamente para evitar que la pasta de Cao Xian se aglomere. Cuando haya burbujas grandes en la olla, baje un poco el fuego, continúe revolviendo y cocine por 6 minutos. Sería mejor si durara más. Asegúrese de cocinar hasta que esté muy pegajoso. Si haces una gran cantidad de gelatina, tendrás que cocinarla por más tiempo o la gelatina no quedará firme.
7. Vierte la pasta en un recipiente y déjala enfriar para que solidifique.
Receta de gelatina de hierba congelada 2
Ingredientes para gelatina de hierba hada
Leche desnatada, bolsita de té negro Lipton, extracto de vainilla de té de rosas en lugar de azúcar y hierba en polvo
Pasos para hacer gelatina a partir de gelatina de hierba
Cómo hacer té con leche de rosas: Vierte la leche desnatada en una jarra pequeña de leche, abre la bolsita de té negro y viértela, luego calienta el sustituto del azúcar hasta el punto de ebullición a fuego lento, luego agregar el té negro Filtrar el polvo. Remojar en rosas.
Cómo hacer gelatina de Cao Xian: Ponga 10 g de Cao Xian en polvo en una olla de leche pequeña, agregue una pequeña cantidad de agua tibia y revuelva, luego agregue unos 200 ml de agua hirviendo, revuelva y hierva durante 3 minutos. . Preste atención a revolver constantemente al calentar ~~ Finalmente, vierta Cao Xian en el molde para que solidifique y córtelo en trozos (el mejor sabor es refrigerado).
Receta de gelatina de hada congelada 3
Ingredientes de la gelatina de hadas
1 paquete de leche, 1 paquete de té negro, 30g de Cao Xian en polvo, 100 ml de agua, 700 ml de agua hirviendo, 1 cucharada de leche condensada, cantidad adecuada de azúcar.
Pasos para hacer gelatina a partir de gelatina de hierba
1. Verter la leche en una olla pequeña, agregar el azúcar y las bolsitas de té negro, llevar a ebullición, sacar las bolsitas de té negro, y espere hasta que el té con leche se enfríe.
2. Vierta 30 gramos de gelatina de hierba en polvo en la olla, vierta 100 ml de agua y revuelva hasta que quede uniforme y sin partículas.
3. Vierta lentamente 700 ml de agua hirviendo en la pasta, revolviendo mientras vierte.
4. Calentar a fuego lento hasta que hierva.
5. Vierte la salsa Cao Xian cocida en el recipiente.
6. Después de enfriar, formar una pasta, cortarla en trozos pequeños con un cuchillo y reservar.
7. Poner una cantidad adecuada de gelatina Cao Xian en una taza, verter té con leche hervido, añadir un poco de leche condensada o miel y servir.
Receta de hierba congelada 4
Material de hierba de hadas
¿30g de heno, 500 de agua? ¿Douban en polvo 3g, agua 10?
Pasos para hacer gelatina a partir de gelatina de hierba
1. Lavar el heno, añadir agua a la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante 1 hora.
2. Colar el heno, añadir los condimentos, remover uniformemente, verter en un recipiente, enfriar y refrigerar.