¿Cómo hacer tocino húngaro?
500 gramos de harina rica en gluten y 80 gramos de azúcar.
5 gramos de sal, 6 gramos de levadura seca.
20g leche en polvo, 50g huevos.
100g de mantequilla 250g de agua
3 lonchas de tocino y 2 lonchas de queso.
Una cantidad adecuada de pimiento morrón en polvo y aderezo para ensalada
Una cantidad adecuada de perejil seco
Cómo hacer pan de tocino húngaro
Paso 1
Mezcla los ingredientes secos y húmedos.
Paso 2
Revuelve hasta que quede suave, agrega mantequilla y revuelve hasta que la masa se abra y forme una mascarilla suave.
Paso 3
Fermentar a temperatura ambiente 30℃ durante 60 minutos.
Paso 4
Dividir la masa fermentada en trozos de 60g, formar bolitas y dejar reposar 15 minutos.
Paso 5
Estirar la masa.
Paso 6
Añade las lonchas de tocino y el queso y enrolla formando un tubo.
Paso 7
Cubrir la superficie con pimiento morrón en polvo.
Paso 8
Haz un corte. Fermentar durante 50 minutos a 30°C y 75% de humedad.
Paso 9
Presiona el aderezo para ensalada sobre la superficie en fermentación.
Paso 10
La temperatura del horno es 190℃, 180℃, 12 minutos. Espolvoree el aderezo para ensalada con perejil seco después de hornearlo.