¿Qué debo hacer para que la lechuga rallada esté más crujiente cuando hace frío?

En mi impresión, la lechuga aparecerá en nuestras mesas a principios del verano. En verano, comemos platos fríos, como pepinos fríos, edamame frío, lechuga rallada fría, etc. Los pepinos se pueden comer crudos, por lo que cada vez que prepares ensalada de pepino, solo necesitas limpiar los pepinos frescos y mezclarlos directamente. La soja no se puede comer cruda, por lo que cada vez que prepares edamame frío, debes blanquear el edamame cortado en agua con sal y luego comerlo con la salsa fría.

La lechuga es diferente, aunque se puede comer cruda, no se ajusta a la percepción establecida, por lo que al hacer lechuga rallada en frío, el interrogador se siente incómodo sin escaldar, pero en realidad no se ajusta. La percepción establecida. Tenemos hábitos alimentarios de larga data, por eso creo que la lechuga fría rallada debe blanquearse y saltearse. Nos sentiremos limpios e higiénicos al comerla.

El escaldado consiste en poner las materias primas previamente procesadas en una olla con agua hirviendo y calentarlas hasta que estén medio cocidas o completamente cocidas, y luego sacarlas para cocinarlas o condimentarlas más. Es un proceso indispensable en la cocina, especialmente en platos fríos. Desempeña un papel clave en el color, aroma y sabor de los platos, especialmente en el color. El escaldado tiene una amplia gama de aplicaciones y la mayoría de las verduras y materias primas cárnicas con olor a pescado deben blanquearse. Para reducir la pérdida de nutrientes, al comer lechuga lo mejor es lavarla y comerla cruda aunque la cocines o la saltees, debes cocinarla menos y sofreírla menos; Entonces, para la lechuga, simplemente mezcle la lechuga con agua hirviendo y luego sírvala fría.

Pero el tiempo de escaldado no debe exceder los 5 segundos, de lo contrario la lechuga mixta no quedará crujiente y se perderán los nutrientes. La lechuga fría que hice es fresca, crujiente, tierna, apetitosa y muy adecuada para esta temporada. Ponga la lechuga rallada y los pimientos verdes y rojos en tiras en agua hirviendo, remójelos todos en agua hirviendo, sáquelos rápidamente y póngalos en agua limpia, escurra el agua, póngalos en una cuchara mezcladora, agregue sal, agua sazonada y vinagre maduro. , revuelva uniformemente, luego vierta el pimiento rojo. Revuelva el aceite de manera uniforme, espolvoree con aceite de sésamo, luego con aceite de sésamo y sirva.