Te cuento en secreto por qué me gusta cocinar.
Intensidad Laboral
Como dice el refrán: "El viejo yin y el yang, el joven cocinero". El trabajo de un chef es un trabajo intensivo. Para convertirse en un chef calificado, primero debe tener un cuerpo sano en términos de condición física. El trabajo de un chef es duro, no sólo pesado, sino pesado. Especialmente aquellos que son nuevos en la industria deben hacer todo y obedecer las disposiciones del maestro. Al final del día, básicamente no descansó. Cuando se trabaja en la cocina en verano, básicamente no hay nada que hacer y la ropa se puede sacar del agua. En invierno algunos platos están fríos, por lo que hay que soportarlos. Además, cuando otros están comiendo, usted está muy ocupado y, cuando llega el momento de salir del trabajo, es posible que otros ya se hayan quedado dormidos. Así que el chef tiene que estar caliente, frío y hambriento. Así que nueve de cada diez chefs tienen problemas de estómago (al menos en mi círculo de chefs).
En circunstancias normales, la tienda comienza a trabajar a las 9 en punto, sale del trabajo a las 2 del mediodía, sale del trabajo a las 4:30 p.m. y sale del trabajo a las 9 p.m. Existen dos tipos de comidas para los empleados: comidas en el trabajo y comidas después de salir del trabajo. Las tiendas son diferentes. No creas que puedes salir del trabajo a tiempo como en una fábrica. Si el negocio va bien, hay que trabajar horas extras. Cuando no hay trabajo, todos los preparativos deben completarse antes de salir del trabajo. Para una tienda con buenos negocios, las horas libres son sólo nominales y no hay día en el que no llegue tarde una hora. Por supuesto, no puedes llegar tarde al trabajo ni un minuto. Por supuesto, el trabajo de horas extras también es voluntario.
2. Salario y beneficios
Recuerdo que cuando entré por primera vez a la industria, en enero del 100, trabajaba en el nivel freático. Después de enero, tengo que enviar unos cientos desde casa. 100 no serán suficientes. Parece que ahora hay unos 800 aprendices, 1.500 para guarniciones, 2.000 para maestros de cocina y más de 2.000 para woks. Depende de la tecnología, el tamaño y la calidad de la tienda y la relación con el jefe o el chef. En términos generales, el salario de un chef no es ni alto ni bajo, y el salario de un aprendiz es suficiente para vivir (en esta era de precios en alza, más de 1.000 yuanes al mes son suficientes para vivir, ¿verdad? ¿Cuántos ¿Hay jóvenes allí hoy?). Queda un poquito después de la cocción. Por supuesto, los chefs famosos, los chefs, los chefs son otro tema. Lo anterior es el nivel salarial de la mayoría de los chefs en Changsha. Se estima que no hay mucha diferencia en otros lugares.