¿Cómo hacer que la leche tenga un sabor menos fuerte al hacer leche con doble piel?
1. Utiliza una cafetera Moka para preparar media taza de café y reserva (sólo extrae la primera mitad con alta concentración).
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2. Calentar la leche a fuego medio, y asegúrese de revolver continuamente durante este proceso, para evitar la producción de piel de leche.
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3. Calentar a unos 80 grados, verter en un bol y esperar a que se enfríe. Nota: No hervir
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4 Batir las claras (una para cada bol, y quitar la espuma que se produce al batir los huevos). .
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5. En este momento, la leche también se ha enfriado y se ha formado una piel de leche en la superficie.
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6. Levante una esquina de la piel de la leche (nota: no rompa la piel de la leche, manténgala en la parte inferior del recipiente). bol) y vierte la leche en la olla. Luego agrega el café que acabas de preparar (la temperatura no debe ser demasiado alta, temperatura ambiente o un poco más alta), las claras de huevo batidas y una cantidad adecuada de azúcar y mezcla bien.
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7. Después de revolver, viértalo lentamente en la capa inferior con piel de leche en el bol, tenga cuidado de no romper la piel de leche. Si se hace correctamente, se puede ver la piel de la leche flotando encima.
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8 Cubra la tapa y cocine al vapor a fuego lento durante quince minutos.
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9. Ponlo en la olla, enfríalo y se formará una nueva piel de leche. Esta es una leche de doble piel con sabor a café. ¡Úselo lentamente, es tierno y suave, con un rico aroma a café y un sabor único! Personalmente, creo que es mejor que la leche de doble piel tradicional y no te engrasa fácilmente.
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Si no tienes las condiciones o no te gusta el café, puedes omitir el café y también puedes hacer un bol. de auténtica leche doble piel. ciertamente. También puedes hacer tu propia leche doble piel con sabor a coco, leche doble piel con chocolate o leche doble piel sabor XX. Jaja, es vergonzoso.