Consejos de conservación del frigorífico. Resulta que estábamos equivocados...
El verano ya está aquí y no quiero meter la comida en el frigorífico después de comprarla por miedo a estropearla. Pero, ¿está realmente bien meter todo en el frigorífico?
Conservar en el frigorífico
El pan debe conservarse en el frigorífico para prolongar su vida útil
La baja temperatura cambiará la estructura del almidón del pan , haciéndolo duro y rancio, y acortando el período de degustación del pan. La mejor forma es envolverlo en plástico o papel de aluminio (o una caja de plástico) y guardarlo en el congelador.
Mantenga las verduras en posición vertical en el frigorífico: las hojas no se secarán ni se pondrán amarillas.
Tan Dunci, jefa de enfermeras del laboratorio de toxicología del Linkou Chang Gung Memorial Hospital, explicó que cuando las verduras se Si se colocan planos, se pudrirán más rápido, por lo que es mejor utilizar vegetales blancos o paños de cocina enrollados en un conjunto de bolsas de plástico y colocados en posición vertical. Al hacer esto, el agua se concentrará en el fondo y luego se elevará lentamente hacia arriba, lo que evitará que las hojas se sequen y se pongan amarillas.
Conservar a temperatura ambiente
Sandía - mejora nutricional
Cuando la sandía se deja a temperatura ambiente sin cortar, el licopeno aumentará en un 40% y el β-caroteno aumentará en un 40%. La concentración de la hormona aumentará en casi un 140%.
La sandía se debe refrigerar después de cortarla y comerla.
La investigación realizada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos también encontró que el contenido nutricional del melón y otros melones no es muy diferente cuando se almacenan a temperatura ambiente o en el refrigerador; sin embargo, la temperatura de almacenamiento más adecuada es una baja; Temperatura de 12°C, que se puede almacenar durante aproximadamente 3 semanas. Si está refrigerado, aproximadamente 1 semana.
Granos de café - mantener el aroma
Cuando el café encuentra una bajada repentina de temperatura, los granos de café comienzan a deshidratarse y el aroma de los granos de café se desborda lentamente, por lo que no se puede colocar en el refrigerador.
Miel - Evita la cristalización
Después de colocarla en el frigorífico, la baja temperatura hará que el azúcar cristalice, como la masa endurecida, que es difícil de sacar. Por lo tanto, la miel debe almacenarse seca en un frasco cerrado a temperatura ambiente.
Plátanos - maduran más rápido
Mantener los plátanos en el frigorífico ralentizará el proceso de maduración, por lo que se recomienda dejarlos a temperatura ambiente para darles tiempo de madurar antes de que cambien por completo. color. Los plátanos aún deben refrigerarse una vez que estén maduros, de lo contrario atraerán pequeñas y molestas moscas de la fruta.
Peras: mayores concentraciones de antioxidantes
Cuando las peras están completamente maduras, contienen mayores concentraciones de ciertos antioxidantes. Si quieres que las peras maduren más rápido, colócalas con frutas que liberen "etileno" como plátanos o manzanas para acelerar el proceso de maduración.
Patatas, cebollas, tomates: mantienen el sabor.
La baja temperatura descompondrá el almidón que contienen y, cuando los saques del horno nuevamente, se sentirán rosados, lo que afectará el sabor. . Lo mejor es meterlos en bolsas de papel, no lavarlos primero y guardarlos en un lugar oscuro. Otros tubérculos, como las calabazas y las batatas, no son aptos para almacenarse en el refrigerador y es mejor conservarlos en un lugar seco y oscuro.
Las cebollas que se dejan en el frigorífico durante demasiado tiempo son propensas a enmohecerse y volverse calcáreas. Las cebollas sin pelar requieren ventilación para prolongar su vida útil, por lo que no es necesario envolverlas en plástico cuando se almacenan a temperatura ambiente.
Los tomates, al igual que las cebollas, cambian de textura y se vuelven calcáreos cuando se exponen a bajas temperaturas. Así que ya no refrigere los tomates.
*Este artículo está publicado con la autorización de la revista "Salud".