¿Cuál es la receta del arroz de los ocho tesoros?
El arroz de los ocho tesoros es un snack tradicional del pueblo Han y es una costumbre durante el Octavo Festival. Es popular en todo el país, especialmente en el sur del río Yangtze. Las recetas varían de un lugar a otro. Básicamente, el arroz glutinoso se cuece al vapor, se mezcla con azúcar, aceite y canela y se vierte en un recipiente lleno de dátiles rojos, cebada, semillas de loto, longan y otros ingredientes frutales. se vierte con adobo de azúcar. Tiene un sabor dulce y es un gran placer para festivales y para entretener a los invitados. Aquí hay algunas formas de hacer arroz de los ocho tesoros, ¡bienvenido a leer!
Método 1, arroz glutinoso
Ingredientes
150 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de arroz negro, dátiles rojos, pasas, bicarbonato, maíz, pasta de judías y azúcar blanca Cantidad moderada.
Preparación
1. Lavar el arroz glutinoso y el arroz negro el día anterior, dejarlos en remojo durante la noche y cocerlos a la mañana siguiente. No debe haber demasiada agua, solo un poco. más que el arroz.
2. Incorpora el arroz glutinoso cocido al azúcar mientras esté caliente (la manteca de cerdo cocida se puede poner en una cuchara), mezcla bien y deja enfriar.
3. Lavar las azufaifas y las pasas, pelar las frutas amargas y los granos de maíz. Tomar un bol pequeño seco, untarlo con una capa de aceite, poner los frutos secos en el fondo del bol. organícelos por su cuenta como el patrón.
4. Colocar una capa de bibimbap sobre los frutos secos, luego una cantidad adecuada de pasta de frijoles y luego una capa de bibimbap.
5. Aplanar el arroz glutinoso y finalmente ponerle unos frutos secos alrededor.
6. Después de cocinar al vapor durante media hora, voltea el bol pequeño sobre el plato y sácalo.
Consejos
En realidad, el arroz debe cocinarse al vapor, y es mejor hacerlo al vapor. No encontré un paño para cocinar al vapor, así que lo cociné directamente. Si desea cocinar al vapor, coloque el arroz en la canasta vaporera y cocínelo con un paño humeante durante media hora a 40 minutos, vertiendo agua una vez durante la cocción al vapor.
Método 2: Arroz glutinoso
Ingredientes
300 gramos de arroz glutinoso, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite para ensalada, 200 gramos de pasta de frijoles rojos, 20 gramos de nueces tostadas, 5 dátiles rojos, 3 gramos de semillas de calabaza tostadas, 3 gramos de maní tostado, 10 gajos de naranja dulce, 1 piña y 4 gramos de agua. 1 rodaja de piña, 450 ml de agua purificada.
Preparación
1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua fría durante 50 minutos, retirar y escurrir, ponerlo en una arrocera, añadir 450 ml de agua purificada, seguir instrucciones de la olla arrocera Cocido en arroz glutinoso. Vierta en un tazón grande, deje enfriar durante 2 minutos, luego agregue el azúcar y la mantequilla, revuelva bien y reserve.
2. Lavar los dátiles rojos, ponerlos en remojo en agua tibia durante 30 minutos, quitarles el corazón y cortarlos por la mitad. Asar las semillas de calabaza, los cacahuetes y picar las nueces. Agrega las nueces picadas a la pasta de frijoles rojos.
3. Coge un bol poco profundo con un diámetro de 18 cm y aplica aceite de ensalada en la pared interior del bol para evitar que se pegue. Coloque las rodajas de piña en el centro del fondo del tazón y coloque maní picado y semillas de melón en los espacios en el centro de las rodajas de piña. Coloque los dátiles rojos y los gajos de naranja confitada en el fondo del tazón en un patrón radial con la piña como centro. Coloque 1/2 porción de arroz glutinoso y extiéndalo uniformemente; luego extienda uniformemente la pasta de nueces y luego extienda la otra 1/2 porción de arroz glutinoso en el tazón, llene la boca del tazón y presiónelo. Añade una cantidad adecuada de agua a la vaporera, coloca el bol sobre la vaporera, tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio-alto durante unos 25 minutos para permitir que el azúcar, el aceite y otros aromas penetren en el arroz.
4. Después de cocinar al vapor, saca con cuidado el bol y déjalo enfriar durante 5 minutos; utiliza un cuchillo para separar el arroz glutinoso del borde del bol; toma un plato de 22 cm de diámetro y gira el bol; boca abajo en el plato para hacer el arroz glutinoso. El arroz estará listo cuando esté completamente vertido en el plato.
Método tres, arroz de los ocho tesoros con manteca y arena
Ingredientes
Arroz glutinoso, manteca de cerdo (casera), pasta de judías rojas (casera), azúcar blanca , dátiles rojos, piel de naranja confitada (hecha en casa), maní en grano, nuez en grano, baya de goji, pasas.
Preparación
1. Colocar la olla al fuego, añadir dos paladas de manteca de cerdo y sofreír a fuego lento.
2. Remojar el arroz glutinoso en agua durante la noche antes, agregar una cantidad adecuada de agua, no secar demasiado el agua, verterlo en la olla, sofreír a fuego medio-bajo, agregar 3 cucharadas de azúcar y seguir salteando.
3. Sofreír el arroz glutinoso hasta que esté ligeramente blando, 7-8 maduro y de color esmeralda, y servir en un bol grande.
4. Prepara ingredientes coloridos: dátiles rojos, frutas confitadas (caseras), maní, nueces, bayas de goji y pasas.
5. Cómo hacer flores de azufaifa: Utiliza un cuchillo para cortar los dátiles rojos por la mitad a lo largo. Lo mejor es no cortarlos (en la imagen hay un cuchillo para cortarlos, pero no es así). No importa mucho), y retire el núcleo de azufaifa.
6. Enrolle el corazón de azufaifa, córtelo en dos secciones a lo largo de la cintura y sirva como flores de azufaifa. Es sencillo aplicar aceite en la pared del recipiente y poner varios ingredientes coloridos en él. Tenga en cuenta que los fideos de azufaifa se fríen antes de cocinarlos)
7. Extiende una capa de arroz glutinoso.
8. Haz relleno de pasta de judías en casa.
9. Extiende una capa de relleno de pasta de judías.
10. Si te gusta comer pasta de judías rojas, extiende unas cuantas capas más y aplánalas.
11. Untar encima una capa de arroz glutinoso y cubrir con el relleno de pasta de judías.
12. Añade suficiente agua a la vaporera, coloca el bol sobre la rejilla, introdúcelo en la olla y añade agua para cocinar al vapor. Cocine al vapor a fuego alto durante 40 a 60 minutos, luego cambie a fuego medio-bajo y cocine al vapor durante 40 a 60 minutos.
Método 4: Arroz de los ocho tesoros con manteca y pasta de judías
Ingredientes
Arroz glutinoso, manteca de cerdo, pasta de judías, semillas de sandía, piñones, pechugas de albaricoque , pasas, semillas de loto Corazón, carne de longan, carne de azufaifa, azúcar, azúcar de osmanthus.
Método
1. Primero cocine al vapor el arroz glutinoso y luego mezcle la cantidad adecuada de azúcar y manteca de cerdo mientras esté caliente. La mejor manera es agregar osmanto de azúcar y manteca de cerdo a la pasta de frijoles ya preparada y luego freírla.
2. Utiliza manteca de cerdo para limpiar los lados del recipiente para que se le pueda dar forma al revés.
3. Coloque ocho ingredientes del tesoro en el fondo del tazón, luego agregue arroz glutinoso, coloque capas de arroz glutinoso y pasta de frijoles respectivamente, y finalmente agregue hebillas de arroz glutinoso.
4. Utilicé una cuchara de fruta para espesar la salsa y la vertí sobre el arroz con leche al vapor. Debido a que el arroz con leche es relativamente grasoso, la sopa de frutas puede combinarse con su untuosidad y tener un sabor muy refrescante.
Método 5, Arroz con Calabaza Pequeña
Ingredientes
2 calabazas pequeñas, 1 taza de arroz glutinoso, medio plato de pasta de frijoles, pastel de papa negra, seco arándanos y un poco de baya de goji.
Preparación
1. Lavar el arroz glutinoso, cocinarlo al vapor con agua y dejar enfriar.
2. Corta la tapa de la calabaza, usa una cuchara para ahuecar la cápsula y luego saca lentamente la pulpa de la calabaza.
3. Dejar intacta la cáscara de la calabaza, esparcir el arroz glutinoso en el fondo de la calabaza, luego esparcir una capa de pasta de frijoles o hojaldre negro, finalmente esparcir una capa de arroz glutinoso, y espolvorear unas cuantas arándanos secos o bayas de goji secas sobre el arroz.
4. Tapar la calabaza con una tapa y cocinarla al vapor en una vaporera durante 15-17 minutos antes de servir.