¿Cómo combatir las picaduras de frío?
Color especial: amarillo y de color brillante, crujiente y tierno al masticar, salado y dulce, con fuerte sabor a cebolla.
Ejercicio:
1. Elija medusas encurtidas cada dos años, lave el sedimento, sumérjalas en agua durante 5 a 6 horas, luego enjuague el sedimento y corte la medusa en trozos. trozos pequeños a lo largo del bloque de pétalos, enjuagar con agua filtrada con arena durante varias horas.
2. Coloque las cebolletas picadas en un tazón pequeño, hierva el aceite refinado en una olla y viértalo en el tazón de cebollas verdes picadas para que las cebollas verdes picadas huelan fragante, que es aceite de cebolleta. .
3. Filtrar la cabeza de medusa para quitar el agua, agrandar el recipiente, verter en él agua hirviendo a 80°C, blanquearla, escurrir el agua hirviendo inmediatamente, añadir salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico mientras esté caliente. luego vierta el aceite de sésamo y el aceite de cebollino. Listo para comer.
Clave de producción:
1. La piel de la medusa envejecida es tierna y crujiente, mientras que la piel de la medusa es vieja y dura.
2. Al escaldar cabezas de medusa con agua hirviendo, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta. Cuanto mayor es la temperatura del agua, más se encoge la cabeza de la medusa, más agua se drena y la textura se vuelve vieja y dura.
Valor nutricional:
Medusa - La medusa es una medusa gigante comestible con un alto valor económico. Las medusas frescas generalmente se encurten tres veces con sal y alumbre (comúnmente conocidas como medusas secas de tres alumbre) y el agua se filtra antes de consumirla. La parte comestible es principalmente goma de mascar.
Medusa de vinagre negro
Autor: Cai Chong Fuente: Visitas de Internet: 116 Hora de actualización: 2006-11-16
Características: color amarillo brillante, masticable Tiene un sabor crujiente y tierno, ácido y dulce, con un fuerte sabor a cebolla.
Clave de producción:
1. La piel de medusa envejecida es tierna y crujiente, mientras que la piel de medusa es vieja y dura.
2. Al escaldar cabezas de medusa con agua hirviendo, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta. Cuanto mayor es la temperatura del agua, más se encoge la cabeza de la medusa, más agua se drena y la textura se vuelve vieja y dura.
Ingredientes:
150 gramos de medusa, 25 gramos de puerro picado, 15 gramos de salsa de soja, 30 gramos de vinagre maduro, cantidad adecuada de azúcar, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite de sésamo y 15 gramos de aceite de maní.
Práctica:
(1) Seleccione medusas encurtidas cada dos años, lave el sedimento, sumérjalas en agua durante 5 a 6 horas, luego enjuague el sedimento y córtelas en trozos. a lo largo de los pétalos de la medusa, enjuagar con agua limpia durante unas horas.
(2) Coloque la cebolla verde picada en un tazón pequeño, caliente el aceite de maní en una olla y viértalo en el tazón de cebolla verde picada para que la cebolla verde picada huela fragante, que es la verde. aceite de cebolla.
(3) Filtrar la cabeza de medusa para quitar el agua, agrandar el recipiente, verter agua hirviendo a 80°C y blanquearla, escurrir el agua hirviendo inmediatamente, añadir vinagre maduro, salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico. Mientras esté caliente, luego vierta el aceite de sésamo y el aceite de cebollino estará listo para consumir.
Piel de medusa fría
Ingredientes: piel de medusa (bien desarrollada) 200g de pera, media manzana, medio pepino, una cebolla, dos cebollas.
Condimento:
1,2 cucharaditas de azúcar, 1/3 cucharadita de vinagre negro, 1 cucharadita.
2. 1 cucharada de aceite de sésamo
Ejercicio:
1. Cortar la piel de medusa, blanquearla y luego enjuagar con agua fría durante unas 3 horas. y luego ponerlo en el frigorífico una noche.
2. Corte las peras, las manzanas y los pepinos en tiras finas; mezcle la piel de medusa con el condimento (1) y espolvoree con cebolla verde picada.
3. Calentar el aceite de sésamo, verterlo sobre la piel de medusa y mezclar bien, luego añadir las peras, las manzanas y el pepino triturado y mezclar bien.