Pato guisado con melón de invierno y cebada; pato guisado con melón de invierno y cebada.

El melón de invierno puede eliminar el calor y desintoxicar, la cebada puede fortalecer el bazo, eliminar la humedad, blanquear y reducir la hinchazón, y la carne de pato puede nutrir el yin, nutrir el estómago, la diuresis y reducir la hinchazón. Hervir los tres juntos en sopa tendrá cierto efecto terapéutico. Beber esta sopa en verano es dulce y deliciosa. No solo tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el calor del verano y eliminar la humedad, sino que también tiene los efectos de adelgazar, reducir la grasa, blanquear y eliminar el acné. Las niñas suelen beberlo, que tiene el efecto terapéutico de belleza y blanqueamiento.

Ingredientes: carne de pato, medio melón, 300 gramos, 50 gramos de cebada.

Poner encima rodajas de jengibre, sal y agua.

1. Lavar la piel del pato, trocearla, escaldarla en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrirla y reservar.

2. Quitar las semillas del melón, limpiar la escarcha de la piel, lavar y cortar en trozos; remojar las semillas de coix en agua durante 30 minutos.

3. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, sofreír la carne de pato durante 1 minuto hasta que esté dorada y ponerla en una cazuela.

4. Vierta 5 tazones de agua en la olla, agregue la cebada, el melón de invierno y las rodajas de jengibre y mezcle bien.

5. Cubra con una tapa a fuego alto y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la sopa esté fragante y el melón de invierno esté suave.

6. Añade 1/3 de cucharada de sal al gusto y sirve en un bol.

Consejos:

1. La capa de grasa subcutánea del pato es más espesa. Retire la piel del pato antes de cocinarlo para evitar demasiado aceite en la sopa de pato, que quedará grasosa y desagradable.

2. El olor a pescado de la carne de pato es muy fuerte. Primero salpique agua para eliminar el olor a sangre, luego saltee hasta que esté dorado para eliminar el olor residual a pescado de la carne de pato.

3. Al preparar sopa en una cazuela, evitar que la sopa se desborde después de hervir. Puedes sacar el exceso de sopa primero y agregar más cuando la sopa de pato se reduzca.

4. La cebada, la calabaza encerada y la carne de pato son alimentos fríos, por lo que aquellos que han estado enfermos durante mucho tiempo, aquellos con deficiencia de yin y fuego excesivo, aquellos con debilidad física y aquellos con indigestión. No deben comer más. Las mujeres no deben beber alcohol durante la menstruación.