¿Qué tipo de fideos se utilizan para Liangpi? ¿Cómo hacer Liangpi?

2. Ingredientes: 500g de harina, cantidad adecuada de agua, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de chile casero, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas. ajo picado, pepino rallado un poco.

3. Método: masa, la masa debe quedar suave y dura, como la suavidad y dureza de los fideos dumpling.

4 Cubrir la masa amasada con un paño de cajón y dejar. reposar Déjalo rizar durante 1 hora;

5. Agrega medio recipiente con agua y comienza a lavarte la cara (amasando la masa). Cuando el agua adquiera un color blanco lechoso, fíltrala y viértela en otra olla grande, y continúa enjuagando la masa con agua;

6. Al final sólo gluten.

7. Extender el gluten lavado en un plato engrasado, ponerlo en un cajón y cocinar al vapor durante 10 minutos, dejar enfriar y reservar.

8. olla La sedimentación del agua lleva mucho tiempo, generalmente más de 6 horas.

9. Vierta lentamente el agua que flota en la olla, dejando una pasta espesa de almidón.

10. Cepille el disco uniformemente con aceite. (Cepille cada vez).

11. Revuelva la pasta de almidón de manera uniforme, saque una cantidad adecuada y viértala en el plato.

12. Introducir el disco en la vaporera, tapar la olla y cocinar al vapor durante unos 3 minutos. Toda la masa queda transparente incluso cuando está cocida. Debido a que el aceite se unta sobre la sartén, es más fácil quitar la masa y enfriarla.

13. Por último, cortamos la masa y el gluten en tiras del ancho adecuado. También es necesario preparar algunos condimentos: sal, azúcar, vinagre balsámico, aceite de sésamo, aceite de chile casero, salsa de soja, pepino rallado y ajo picado. Vierta sobre los fideos fríos a su gusto y mezcle bien.