¿Qué álcali se utiliza para hacer zongzi?

Al hacer bolas de masa de arroz (albóndigas de arroz con agua alcalina), el álcali requerido generalmente se refiere a carbonato de sodio comestible. El propósito de agregar álcali es principalmente hacer que el color de las bolas de arroz sea más hermoso.

Las empanadillas de arroz con agua alcalina son un tipo de empanadillas de arroz, que reciben su nombre por el agua alcalina de sus ingredientes. El arroz glutinoso debe remojarse en agua alcalina durante la noche. El arroz glutinoso remojado se volverá ligeramente amarillo. Escurrir el agua y hacer bolas de arroz. A algunas áreas les gusta agregar dátiles rojos y pasta de frijoles rojos al hacer bolas de masa de soda, que son dulces por naturaleza, pero generalmente no se les agrega azúcar.

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