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El origen de los patos en Quanjude

Cría de patos

Desde que la dinastía Ming trasladó su capital de Nanjing a Beijing a principios del siglo XV, la industria de la cría de patos en Beijing se ha desarrollado gradualmente. En ese momento, el emperador de la dinastía Ming movilizó a un gran número de trabajadores inmigrantes para dragar el canal con el fin de transportar cereales y arroz desde el sur del río Yangtze hasta el palacio. Después de que se desbloqueó el canal, miles de barcos que transportaban granos a menudo llegaban uno tras otro, lo que se conoció en la historia como "cuatro millones de latas dan al año". Los funcionarios que supervisaban el transporte acuático ganaron una fortuna con esto. Debido a la mala gestión del transporte acuático, innumerables cereales y arroz cayeron en Hanoi. Los patos en el área del canal de Beijing se han estado alimentando de estos granos y arroz dispersos durante mucho tiempo, y la forma de su cuerpo y la calidad de su carne han cambiado gradualmente. Tal como dijo Yuan Mei, un talentoso erudito durante el período Qianlong: "Un pato con sabor a grano es gordo y blanco". Después de eso, después de una cuidadosa alimentación a largo plazo por parte de los trabajadores de Beijing, se desarrollaron y desarrollaron continuamente variedades superiores. Las variedades inferiores fueron eliminadas durante las dinastías del Sur y del Norte de mi país, es decir, bajo la influencia del método de "relleno" de cría de patos registrado, se creó un método original de "relleno de pato" artificial y, finalmente, una nueva raza de. Se creó el pato pekín (también conocido como pato pekín) con bata blanca, carne grácil y regordeta, carne grasa y tierna, cuerpo grande y piel fina. El pato asado con pato relleno de Pekín es mucho más delicioso que todos los patos asados ​​anteriores, por eso se le llama "pato asado de Pekín".

Han existido diversas opiniones sobre el origen del pato pekinés. Una teoría es que los barqueros que viajaban por el canal en esa época trajeron una especie de "pato de lago" blanco del sur. Después de la domesticación, se reprodujo en la zona del canal y se convirtió en el antepasado del pato de Pekín actual. Otra teoría es que el pato de Pekín se originó en la dinastía Ming y es un "pequeño pato de ojos blancos" producido en el río Chaobai en los suburbios del este de Beijing. Los viejos trabajadores del pato lo llaman "pato Baihe Pu". Hasta el día de hoy, el pato de Pekín todavía se llama "pato Baihe" o "pato Pu". La tercera teoría es que el pato pekinés se originó en la dinastía Liao. El emperador de la dinastía Liao solía ir a cazar al área de Beijing y enviaba gente especialmente para cuidar los gansos y patos que capturaba. Durante un safari, atrapé por casualidad un pato blanco puro, así que pensé que era algo auspicioso y lo guardé en los jardines y lagos. Aunque las dinastías continuaron cambiando en el futuro, los patos de color blanco puro sobrevivieron y se multiplicaron en esta zona.

A juzgar por las características ecológicas del pato pekinés, no parece convincente decir que los antepasados ​​del pato pekinés fueron traídos del sur. El pato de Pekín tiene plumas blancas impecables, un cuerpo largo y ancho, una cabeza muy grande, una cigüeña alta, ojos grandes y brillantes, azul grisáceo oscuro, pico corto y ancho, color amarillo anaranjado, sin manchas negras, un cuerpo regordete. y pecho protuberante y abdomen protuberante. Las piernas son profundas y anchas, caídas pero sin tocar el suelo, las piernas son gruesas y cortas, y los dedos de los pies también son de color naranja. Toda la apariencia es enorme y hermosa a la vista. Le gusta el frío y odia el calor, pudiendo nadar en ríos helados en invierno. Además, cuando juegan en el agua, a los patos pequineses les gusta especialmente un hábitat limpio y seco. Como dicen algunos trabajadores veteranos de los patos: a los patos de Pekín les gusta "ver lo húmedo y lo seco". A juzgar por estas características, el pato de Pekín es en realidad una rama independiente que no se parece a ninguna otra raza de pato y no hay signos de hibridación. Como dice el refrán, "El fénix elige un árbol fénix para descansar", y los patos encontrarán naturalmente un lugar para vivir que sea adecuado para su crecimiento y desarrollo. El clima en Beijing es seco, las precipitaciones anuales son escasas y concentradas y el invierno es relativamente frío y dura mucho tiempo. Estas características climáticas, junto con las condiciones geográficas de las montañas y el agua de Beijing, son adecuadas para la reproducción y el desarrollo del pato pekinés. Por lo tanto, hay que decir que el pato de Pekín es una especie original de pato blanco que creció en el norte de mi país en la antigüedad después de cientos de años de domesticación y cría, las condiciones de alimentación excepcionalmente superiores del Valle del Canal y la cuidadosa selección y. La cría de criadores de patos se fue creando poco a poco; esta es una conclusión lógica.

上篇: Cómo tomar las píldoras Jianpi Yangwei y qué tan efectivas son la medicina china nutre el estómagoAlimentos que nutren el estómago 1. La leche tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y regresa a los pulmones y a los pulmones. meridianos del estómago. Función: Tonificar los pulmones y el estómago, producir fluidos corporales e hidratar el intestino grueso. Es adecuado para el dolor de estómago causado por la deficiencia de yin y el estreñimiento debido a la insuficiencia de líquidos corporales; en los tiempos modernos se utiliza para tratar la úlcera péptica y el estreñimiento habitual; Las personas con diarrea, deficiencia del bazo, humedad y calor no deben consumirlo. 2. Gachas de avena: Las gachas de avena son fáciles de digerir, especialmente las de los ocho tesoros, que contienen maní, almendras, azúcar, etc. Son ricas en calorías y buenas para el estómago. El maní fresco es rico en proteínas y grasas, lo que puede proteger eficazmente los intestinos y el estómago. Existen tres principios para determinar los alimentos para el desayuno adecuados para nutrir el estómago: fáciles de digerir, antiirritantes y multinutrientes. Tales como: natillas de huevo, sopa de huevo, huevos cocidos, soja, productos de soja, verduras, frutas, etc. 3. Sopas La primera opción para nutrir el estómago no son las gachas, sino la sopa. La sopa no puede ser caldo. El caldo también contiene mucho ácido, por lo que es mejor ponerle sopa de verduras, espinacas, fideos y huevos. Agrega un poco más de sabor a pollo. 4. Alimento básico: El alimento más nutritivo son los fideos. El arroz contiene más ácido, así que coma menos arroz. Si haces papilla, añade menos refresco, lo cual es bueno para el estómago. El otro son las galletas. 5. La manzana tiene un sabor dulce y es fresca por naturaleza. Función: Fortalecer el bazo, nutrir el qi y el estómago, promover los fluidos corporales e hidratar la sequedad. Es adecuado para enfermedades como la deficiencia del bazo, la falta de alimentos, la insuficiencia de yin del estómago y el dolor de estómago causado por la deficiencia de yin. 6. La col china tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, aliviar el dolor, desintoxicar y reducir la hinchazón, eliminar el calor y diluir el agua. Puede usarse para la opresión en el pecho, la sed, el dolor de garganta, la incontinencia urinaria, la sordera y la falta de sueño. Molestias en las articulaciones y dolor abdominal causado por enfermedades internas. Contiene vitamina C y otros ingredientes que pueden aliviar el dolor y promover la curación de las úlceras. El repollo guisado con cebada, cáscara de mandarina y miel se puede utilizar para tratar la distensión epigástrica, la distensión y el dolor epigástrico, y las úlceras gástricas y duodenales. El guisado con frijoles adzuki, melón de invierno y azúcar de roca puede reducir la hinchazón y la diuresis. Las personas con heces blandas y bazo y estómago débiles no deben consumirlo. El repollo es rico en ingredientes antienvejecimiento y antioxidantes, que pueden mejorar la inmunidad y mejorar la condición física. El potasio ayuda a prevenir y tratar la presión arterial alta. La vitamina K ayuda a prevenir la coagulación de la sangre y fortalece los huesos. La vitamina U tiene la función de proteger las células de la mucosa y se dice que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento del fuego gástrico y las úlceras gástricas. 7. La espinaca tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca. Puede hidratar la sequedad y nutrir el hígado, fortalecer el estómago y los intestinos y aliviar el estreñimiento. "Materia Médica Dietoterápica": "Beneficia los cinco órganos internos, limpia los intestinos y el estómago y alivia la intoxicación por alcohol". Las espinacas pueden promover la secreción gástrica y pancreática, aumentar el apetito y ayudar a la digestión; la rica fibra también puede ayudar a la peristalsis intestinal y facilitar la defecación. Sin embargo, las espinacas tienen un alto contenido de ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio. Debes evitar comerlas con alimentos ricos en calcio como el tofu y las algas, o hervirlas ligeramente antes de cocinarlas para eliminar el ácido oxálico. 8. Las batatas son de naturaleza suave, de sabor dulce y pueden fortalecer el bazo y el qi. El "Compendio de materiales suplementarios" registra: "Tonifica el medio, calienta el estómago y engorda los cinco órganos internos". Comer en climas fríos trae justicia al estómago, elimina la acumulación de alimentos y también puede limpiar los intestinos y perder peso. la gente piensa que los pedos excesivos después de comer batatas en realidad son causados ​​por la motilidad gastrointestinal. Los pacientes diabéticos deberían comer más 9. Calabaza "Compendio de Materia Médica": "La calabaza es de naturaleza cálida, de sabor dulce y entra en el meridiano del bazo y el estómago. " Puede reponer el qi, reducir la inflamación, matar las bacterias y aliviar el dolor. "Las bacterias y las sustancias tóxicas, incluidos los metales pesados, el plomo, etc., desempeñan un papel desintoxicante. Al mismo tiempo, la pectina puede proteger el tracto gastrointestinal de la irritación. y reducir la aparición de úlceras. La calabaza se puede utilizar para cocinar gachas o sopa para nutrir el estómago. 10. Las zanahorias tienen un sabor dulce y son suaves. La medicina tradicional china cree que "reduce el qi, nutre el corazón y fortalece el bazo". y el diafragma, humedece el tracto gastrointestinal, armoniza los cinco órganos internos y tiene el efecto de fortalecer el estómago y digerir los alimentos". El rico caroteno se puede convertir en vitamina A, que puede mejorar la vista y refrescar la mente, mejorar la resistencia y Previene y previene enfermedades. Trata las enfermedades respiratorias. El caroteno es soluble en grasa y se cuece mejor con carne. Alimentos que fortalecen el bazo y el estómago: como ñame, semillas de loto, soja, cereales integrales, lentejas, semillas de coix, espinos y plátanos. Azufaifa, castañas, carne magra de cerdo, ternera, pollo, leche, productos de soja, etc. Los materiales medicinales que nutren el bazo y el estómago incluyen ginseng, poria, astrágalo, atractylodes, regaliz, etc., que se combinan mejor con los alimentos para formar. una dieta medicinal. Es el órgano más importante para generar qi y sangre. Para los pacientes con enfermedades del bazo y del estómago, la terapia dietética es indispensable, pero la dieta debe seleccionarse de acuerdo con la constitución y condición física del paciente, lo que se denomina así. "Síndrome de diferenciación y alimentación", o síndrome del resfriado, dolor de estómago, dolor abdominal, diarrea, etc., debes comer cebollas, jengibre, puerros, ajo, pimientos, etc. más picantes. Si tienes el bazo y el estómago débiles, deberías hacerlo. coma más dátiles rojos, ñame, lentejas, baya de goji, carne de loto, etc. Las personas con calor excesivo deben comer más alimentos secos y fríos como peras, raíces de loto, caña de azúcar y miel para promover los fluidos corporales e hidratar a los pacientes con qi; El bloqueo debería comer más rábano, bergamota, kumquats o alimentos elaborados con condimentos de cáscara de naranja. 下篇: ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la personalización de toda la casa y la carpintería in situ?

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