¿Cómo sofreír ternera cuando está fría?
Ten en cuenta que al marinar la carne, tómala directamente con las manos para que estos condimentos tengan un sabor delicioso. Cabe destacar que el almidón puede hacer que la carne frita aquí quede más tierna, pero si te gusta ese sabor fuerte, también puedes omitirlo. Sofría la carne hasta que cambie de color, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta, la cáscara de mandarina, las hojas de laurel y el anís estrellado.
La ensalada de ternera es un plato de Zigong. Se puede resumir simplemente como un método para convertir la carne en un plato frío. Tiene la misma característica que su fragancia.
La carne se guisa con especias y luego se saltea para darle sabor. Queda muy fragante al comerla. Resulta que sólo lo como en Sichuan. Gracias a la logística y la red de los últimos años, se puede considerar como un snack para redes pequeñas.
Algunos puntos a tener en cuenta al cocinar este tipo de carne fría:
1. Elija carne magra, no la que tiene tendones, para que la carne quede cocida y deliciosa.
2. Se debe añadir primero el vino de cocción para permitir que se evapore por completo y que la carne frita no quede amarga.
3. ¡Sería mejor comer la carne fría! Si se deja durante más de medio día, el sabor de la sopa se volverá más fragante en la carne.