¿Por qué la gelatina no es negra?

Que la gelatina quede negra o no depende principalmente del tiempo de cocción. Si el calor es pequeño, el color de la gelatina será más claro. Además, si la gelatina es negra o no, también está relacionado con las materias primas utilizadas. El color de la gelatina elaborada con almidones de diferente calidad será diferente. Por ejemplo, si se usa almidón de frijol mungo para hacer gelatina, el color de la gelatina será más oscuro, mientras que el color de la gelatina hecha con otros almidones será más claro.

Entonces, si quieres que la gelatina tenga un color más oscuro, puedes aumentar el fuego o usar almidón de frijol mungo para prepararla. Pero si el fuego es demasiado alto o la calidad del almidón es mala, también puede hacer que la gelatina se vuelva negra. Por lo tanto, se recomienda seguir los pasos normales de producción y la selección de materiales al hacer gelatina para garantizar la calidad y el color de la gelatina.