¿Quién sabe qué hacer si los bollos se ponen duros?

1. Al hacer bollos al vapor, utilice harina especial procedente de harina neutra. La harina con alto contenido de gluten se utiliza para hacer pan y la harina con bajo contenido de gluten se utiliza para hacer galletas. Si usas la harina equivocada, puede quedar dura.

2. Al mismo tiempo, cuando hace calor, generalmente se utiliza levadura seca para fermentar durante media hora (la masa se expande hasta el doble de su volumen original). Un tiempo demasiado prolongado puede provocar fácilmente la invasión de diversas bacterias y una mala calidad de la fermentación.

3. Además, el relleno de los bollos al vapor no puede contener demasiada marinada, de lo contrario la marinada penetrará fácilmente en la piel y afectará el sabor de los bollos al vapor. Generalmente, la proporción entre piel y relleno de bollos al vapor es: relleno de carne (relleno de verduras) 3:2, relleno de carne fresca 2:1. 4. Los bollos no se pueden cocinar al vapor inmediatamente. Deben cocinarse al vapor en una canasta durante media hora (tiempo más corto en climas cálidos). Espere hasta que los bollos se expandan a 1,5 veces su volumen original antes de cocinarlos al vapor en una canasta.