Cómo hacer estofado de cordero en invierno y cómo comerlo bien

3 kilogramos de cordero y 3 zanahorias

20 gramos de hongo negro, 100 gramos de bolitas de pescado al vapor.

Una cebolla de verdeo

Condimentos

2 pieles de limón y media hoja de laurel.

Jengibre 1, un trozo grande de guindilla, un poco

Pimienta 1

Pasos para cocinar cordero en invierno

Ilustración de Receta de estofado de cordero de invierno 11. Lavar los trozos de cordero con agua fría y llevar a ebullición a fuego medio.

Ilustración de la receta 22 de estofado de cordero en invierno. Espere hasta que la sangre se espese antes de verterla, agregue nuevamente agua fría y cocine nuevamente.

Ilustración de la receta 33 de estofado de cordero en invierno. En este punto, cocinar el cordero hasta que no quede sangre, retirar los trozos de cordero de la olla y escurrir.

Ilustración de la receta 44 de estofado de cordero en invierno. Vierta el cordero en una sartén antiadherente, encienda a fuego medio, agregue rodajas de jengibre, cáscara de limón (la cáscara de naranja también es aceptable), hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, vierta un poco de vino de cocción y saltee juntos. hasta que esté fragante y aceitoso.

Ilustración de la receta de estofado de cordero de invierno 55. Agregue una cucharada de salsa de soja, un tazón grande de agua, sal y pimienta y cocine hasta que el agua hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Este proceso también se puede utilizar en una olla a presión.

Ilustración de la receta de estofado de cordero de invierno 66. Después de que el cordero esté cocido, agregue los cubos de zanahoria pelados y cocine a fuego lento hasta que el rábano esté cocido.

Ilustración de la receta 77 de estofado de cordero en invierno. Por último, puedes agregar bolitas de pescado, hongo negro, cebolla de verdeo y esencia de pollo.