¿Cuáles son los platos de pasta fría?

1. Fideos con aceite de cebolleta

Ingredientes: 2 fideos, 1 cebolla, 4 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Cortar las cebollas y reservarlas.

2. Vierte el aceite de ensalada en la olla, caliéntalo un poco hasta que esté tibio y añade el cebollino picado.

3. Hervir el aceite de cebolla a fuego medio-bajo, retirar los gajos de cebolla, verter el aceite en un bol y reservar.

4. Cocer los fideos, enfriar los fideos cocidos, retirar y escurrir.

5. Añade 1 cucharada de aceite de cebolleta, añade algunas cebolletas fritas, vierte la salsa de soja y mezcla los fideos uniformemente.

2. Fideos Zhixiang

Ingredientes: 2 huevos, 20g de guisantes, 100g de fideos, 2 cucharadas de pasta de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 2/1 cucharada de vinagre balsámico, 1g de sal, azúcar 1g, 3 dientes de ajo, 15ml de aceite de sésamo, 2 pimientos de mijo.

Ejercicio:

1. Picar el ajo y el mijo. Haz una pasta con 2 cucharadas de pasta de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vinagre balsámico, 1 gramo de sal y 1 gramo de azúcar.

2. Luego mezcle el ajo y la pimienta con la salsa.

3. Poner una fina capa de aceite en la olla, esparcir los huevos en rollitos y luego cortar en tiras finas. Escaldar los guisantes en agua hirviendo y cortarlos en tiras finas.

4. Sacar los fideos cocidos y ponerlos en un bol, añadir la salsa recién hecha, añadir 15 ml de aceite de sésamo y mezclar bien. Finalmente agregue los huevos rallados y los guisantes.

3.Fideos caseros con salsa de sésamo

Ingredientes: 210g de harina, 60g de agua, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de pasta de sésamo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de soja light salsa, 1,5 cucharadas de salsa de soja oscura, vino de cocina 65438.

Práctica:

1. Amasar 210G de harina, 60G de agua, 1 clara de huevo y 1 cucharadita de sal hasta obtener una masa uniforme y colocarla en el frigorífico para que suba durante la noche.

2. Al día siguiente sacamos la masa, la aplanamos y la estiramos, y espolvoreamos un poco de harina seca por la superficie. Utilice un rodillo para extender la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,5 mm.

3. Espolvorea un poco de harina seca y dóblala. Córtelos en fideos de unos 2 mm de ancho, sacúdalos y use polvo seco para evitar que se peguen. Los fideos se cuecen en una olla.

4. Revuelve la pasta de sésamo con aceite de sésamo y luego agrega otros condimentos para hacer una salsa.

5. Vierta los fideos de pescado con la salsa y mezcle bien.

4. Fideos fríos con pollo desmenuzado

Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo, 200 gramos de fideos, 2 cucharadas de aceite de chile, 1 cebolla de verdeo, 1 cilantro, cantidad adecuada de jengibre , 3 dientes de ajo .

Práctica:

1. Preparar los ingredientes, lavar el pollo, añadir agua, jengibre, ajo y vino de cocción y cocinar durante 15 minutos hasta que esté cocido.

2. Enfriar el pollo cocido en agua fría, partir el pollo enfriado en tiras con las manos, poner el aceite de chile en un bol y mezclar bien.

4. Cuando los fideos estén cocidos, vierte el pollo desmenuzado frío en los fideos, mezcla bien y luego come.

5. Fideos fríos de Sichuan

Ingredientes: fideos enrollados a mano, pepino, brotes de frijol mungo, maní frito, aceite comestible, sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de pimienta, aceite de mostaza, aceite de chile cocido.

Práctica:

1. Poner los cacahuetes fritos en una bolsa de plástico y triturarlos con un rodillo; poner los brotes de frijol mungo en agua hirviendo y hervir hasta que los brotes de frijol mungo estén dorados. cortar y retirar.

2. Cortar el pepino en tiras; añadir mucha agua a la olla y llevar a ebullición. Cocine la tira inferior hasta que se rompa (todavía queda un corazón blanco en el medio).

3. Hervir los fideos cocidos en agua fría, escurrir el agua, verter el aceite de cocina y revolver uniformemente para evitar que los fideos se peguen; poner los fideos en un bol y agregar los brotes de frijol mungo y los trozos de pepino.

4. Agregue sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de pimienta y aceite de mostaza en secuencia, vierta el aceite de chile cocido, espolvoree con maní triturado y revuelva uniformemente.