¿Qué tipo de delicias hay en el campo?

1. Cocina Kangxiang

Materiales:

Arroz, agua, aceite

Método:

1. Agrega agua al arroz y cocina.

2. Utiliza una pala para exprimir el arroz en trozos pequeños.

3. Calentar la olla, verter un poco de aceite, añadir los cubitos de arroz y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.

2. Pollo autóctono guisado con champiñones

Materiales:

Pollo local, champiñones, rodajas de jengibre, vino de cocción, sal, agua

Preparación:

1. Cortar el pollo autóctono en trozos, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción y dejar marinar durante media hora.

2. Calentar la sartén con aceite frío, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.

3. Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que estén cocidos.

4. Agrega los champiñones y sal al gusto, agrega agua hasta que los trozos de pollo estén cubiertos, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.

3. Corvina amarilla en cazuela de barro

Materiales:

Corvina amarilla, cebolla, pimiento verde, vino de cocción, salsa de ostras, rodajas de jengibre, sal

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Elaboración:

1. Cortar en trozos la corvina amarilla, el pimiento verde y la cebolla.

2. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de ostras a la olla de barro, agregue las rodajas de jengibre y revuelva uniformemente.

3. Ponga la corvina amarilla, el pimiento verde y la cebolla en una olla de barro y agregue agua hasta cubrir todos los ingredientes.

4. Tapar y cocinar al vapor en la vaporera durante unos 15 minutos.

4. Cerdo en cazuela de Taiwán

Materiales:

Cerdo, cebolla y jengibre, sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, 1 Olla Taiwán

Método:

1. Cortar el cerdo en rodajas, añadir sal, mezclar bien con el vino de cocción y dejar marinar durante media hora.

2. Hervir agua en una olla, añadir la cebolla y el jengibre remojados en agua y blanquear el cerdo y reservar.

3. Calentar el aceite en una olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Vierta los condimentos y cocine hasta que espese.

5. Vierte la carne de cerdo blanqueada en una olla y cocina hasta que se absorba el sabor.

5. Carne de res seca a la olla

Ingredientes:

Carne de res, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, jengibre y ajo, cebolla, pimiento verde, sal, soja light. salsa, salsa de soja oscura, azúcar, vino de cocción

Método:

1. Cortar la carne en rodajas finas, añadir sal, vino de cocción, salsa de soja clara y salsa de soja oscura y. marinar durante 20 minutos.

2. Agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan a una olla caliente y saltee hasta que estén fragantes, reserve.

3. Calentar la sartén con aceite frío, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Añade la carne y sofríe hasta que el color se vuelva blanco.

5. Agrega los pimientos verdes y los condimentos, agrega un poco de agua y cocina hasta que la sopa espese.

6. Añade los aromáticos chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe varias veces.

6. Cerdo estofado con verduras encurtidas

Ingredientes:

Panceta de cerdo, verduras encurtidas, cebolla, jengibre, vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura. , sal, azúcar

Método:

1. Lave ligeramente los trozos de cerdo, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar y deje marinar durante media hora.

2. Cortar las ciruelas pasas en tiras y ponerlas en el fondo del plato.

3. Colocar los trozos de cerdo marinados encima de las verduras encurtidas.

4. Vierta agua en la olla, el nivel del agua es más alto que la carne, hierva a fuego alto y cocine al vapor a fuego lento durante 1 a 1,5 horas.

5. Dar la vuelta al plato, sacarlo y ponerlo sobre los pepinillos. Los pepinillos y la carne están cocidos.

7. Guiso de anguila de río

Ingredientes:

Anguila gris, champiñones, cebolla, jengibre, vino de cocción, sal, esencia de pollo, pimienta blanca, maicena, Ajo

Elaboración:

1. Limpiar las gulas de río, ponerlas en remojo en agua fría para quitarles el olor a pescado, cortarlas en trozos y reservar.

2. Triturar la cebolla y el jengibre, cortar los champiñones en rodajas y picar el ajo.

3. Agregue agua a la olla y deje hervir, agregue el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre y los champiñones y deje hervir.

4. Agrega los gajos de anguila de río, cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego agrega sal, esencia de pollo y pimienta y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

5. Finalmente agrega el azúcar, mezcla bien y agrega la maicena para espesar.

8. Tofu en olla de piedra

Materiales:

Tofu, gambas secas, carne magra, jengibre, ajo, chiles secos, cebollas verdes, sal, pollo. esencia, salsa de soja, vino de cocina, salsa de soja ligera

Método:

1. Cortar la carne magra en tiras, marinar con sal, esencia de pollo, una pequeña cantidad de salsa de soja ligera. , cocinando el vino, el jengibre y el ajo durante 15 minutos.

2. Añade al agua un poco de salsa de soja y una pequeña cantidad de salsa de soja light, espera a que hierva y ponla en la vaporera.

3. Cubrir la olla de piedra con piel de gambas, poner encima el tofu cortado y cocer al vapor en una vaporera durante 10 minutos.

4. Hervir agua en una olla de piedra, añadir una pequeña cantidad de aceite y cuando el aceite esté caliente añadir el jengibre, las cebolletas y los chiles secos y sofreír.

5. Añade el cerdo desmenuzado marinado y sofríe hasta que cambie de color. Añade el tofu y sofríe unas cuantas veces.

6. Agrega agua al gusto, agrega sal, esencia de pollo y vino de cocción, lleva a ebullición y continúa sofriendo a fuego lento.

9. Carne palmeada

Ingredientes:

Panceta de cerdo, ajo, guindilla, pimienta, sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura

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Elaboración:

1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas y escaldar en agua.

2. Calienta el aceite en una olla, saltea el ajo picado y el chile hasta que estén fragantes, agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes.

3. Añade la panceta de cerdo y sazona con sal, azúcar, salsa de soja clara y salsa de soja oscura.

4. Pica las rodajas de carne con un cuchillo hasta que se rompan y sofríe hasta que la carne esté fragante.

10. Té de mantequilla

Materiales:

Mantequilla, leche en polvo, té negro, azúcar, sal, agua

Método:< /p >

1. Calienta el ghee en una olla hasta que se derrita.

2. Añade las hojas de té negro y deja hervir.

3. Añade la cantidad adecuada de leche en polvo, azúcar y sal y revuelve uniformemente.

11. Cerdo salteado con musgo de ajo

Ingredientes:

Carne de cerdo, musgo de ajo, cebolla, jengibre, salsa de soja light, sal, azúcar, cocción. vino, agua almidón

Elaboración:

1. Cortar el cerdo en rodajas finas y dejar marinar con vino de cocción y sal durante 10 minutos.

2. Cortar los ajos en gajos, picar la cebolla y el jengibre y reservar.

3. Agrega aceite a la olla, calienta hasta que esté 60% caliente, agrega el ajo y sofríe.

4. Añade la carne de cerdo y sofríe hasta que la carne cambie de color.

5. Añade los condimentos y sofríe uniformemente, añade la cantidad adecuada de agua y deja hervir.

6. Añade agua con almidón para espesar.

12. Pato salteado

Ingredientes:

Pato, pasta de judías, chile seco, cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, vino de cocción, sal, azúcar. , salsa de soja clara, salsa de soja oscura

Elaboración:

1 Cortar la carne de pato en trozos pequeños, añadir sal y marinar en vino de cocción durante 20 minutos.

2. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles y sofreír hasta que estén fragantes.

3. Añade los trozos de carne de pato, agrega el azúcar, la sal, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que cada trozo de carne esté uniformemente cubierto con el condimento.

4. Añade el chile seco y la pimienta de Sichuan en polvo y sofríe hasta que la carne del pato tenga un color uniforme.

5. Añade agua o caldo de pollo, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el agua se reduzca ligeramente, luego retira de la olla.

13. Papilla de papaya y mijo

Ingredientes:

Mijo, papaya, azúcar, leche, agua

Elaboración:

1. Lavar el mijo con agua.

2. Pelar la papaya y cortarla en trozos pequeños.

3. Vierta agua en la olla, agregue los trozos de mijo y papaya, hierva a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4. Añade la cantidad adecuada de azúcar y leche y cocina durante 10 minutos más.

14. Fruta para panqueques

Materiales:

Huevos, masa leudada, rellenos (relleno de pasta de frijoles, etc.), leche condensada

Método:

1. Tomar una porción de la masa y amasarla hasta darle forma de pastel.

2. Poner la tortita en la sartén y freír hasta que ambos lados estén dorados.

3. Untar la cantidad adecuada de leche condensada sobre el bizcocho y esparcir los rellenos.

4. Batir los huevos, verterlos en la sartén y sofreírlos junto con el relleno del bizcocho.

5. Cortar la fruta del panqueque con un cuchillo.

15. Maní frito

Materiales:

Maní, aceite de cocina

Método:

1. Lavar los cacahuetes con agua y escurrir.

2. Calentar la sartén con aceite frío. Cuando el aceite esté al 80% caliente, añadir el maní y sofreír hasta que esté dorado.

3. Sácalo y ponlo en un colador y filtra el exceso de aceite.