Algunos platos caseros deliciosos y tentadores son tan deliciosos que saciarán un gran apetito y correrán a la mesa para comer.
Resumen: Gambas estofadas.
5 libras de cigalas, 1 cebolla de verdeo, 20 dientes de ajo, 10 rodajas de jengibre, 8 pimientos, 2 pepinos, 500 gramos de konjac, 2 tallos de cilantro, 2 cebollas de verdeo, media bolsa de base de olla caliente, 3 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, 2 botellas de cerveza, medio tazón de chiles secos, 3 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, 4 anís, 1 trozo de canela, 5 hojas de impaciencia, 1 paquete de adobo.
1. Limpiar las cigalas, controlar el agua y reservar. Lavar y cortar el jengibre en rodajas, lavar y cortar el pimiento en gajos, pelar y lavar los ajos y reservar, lavar y escurrir las hojas de anís estrellado y canela y reservar. Lavar y cortar las cebolletas en gajos, lavar y cortar los pimientos verdes en gajos. Lavar y cortar el konjac, lavar y cortar el pepino en tiras y reservar.
2. Calienta el aceite en una olla, agrega los chiles secos, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Sichuan, agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén cocidas. Vierta la pasta de frijoles Pixian y los ingredientes de la base de la olla caliente y saltee hasta que salga el aceite rojo. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe un rato.
3. Añade los camarones y sofríe hasta que estén rojos. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras y saltee durante 2 minutos. Agrega la cerveza, la bolsa de marinada y el azúcar, cocina por 8 minutos, agrega el konjac y la sal y continúa cocinando por 13 minutos.
4. Añade el chile y el pepino y sofríe hasta triturar. Agregue el polvo de cinco especias, la esencia de pollo, las cebollas verdes y el cilantro y saltee uniformemente. Apagar el fuego y servir inmediatamente.
Costillas de cerdo estofadas
1000 gramos de costillas de cerdo, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de anís estrellado y 50 gramos de azúcar de roca.
1.1.000 gramos de costillas de cerdo, un trozo de jengibre y un bol pequeño de azúcar de roca.
2. Blanquear. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega agua fría, vierte las costillas y una cantidad adecuada de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, retira la espuma y sácala para usarla más tarde.
3. Azúcar salteado. Calentar un poco el wok, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregar azúcar de roca y sofreír a fuego lento.
4. Sofreír hasta que el azúcar de roca se derrita por completo y empiecen a aparecer burbujas amarillas en el fondo de la olla.
5. Vierte las costillas en la olla, pon a fuego medio y sofríe rápidamente para cubrir cada costilla con azúcar. Agrega las rodajas de jengibre y continúa salteando.
6. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe uniformemente. Vierta agua caliente. A continuación, empezamos a sazonar añadiendo la cantidad adecuada de sal y anís estrellado. Una vez que hierva, ponga a fuego tibio y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
7. Recogemos el zumo y lo ponemos en un plato.
Alitas de pollo a la plancha estilo Sichuan
Una cantidad adecuada de alitas de pollo, dos patatas, una cantidad adecuada de cilantro, 5 g de ajo picado, 5 g de jengibre, una cantidad adecuada de pimiento rojo seco, una cucharada de vino de cocina, media cucharada de azúcar, berros Una cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja y un poco de semillas de sésamo.
1. Preparar todos los materiales. Generalmente, las guarniciones se pueden cambiar según tus preferencias, como patatas, verduras, hongos, piel de tofu y muchos más, pero debes elegir aquellas que sean fáciles de hacer.
2. Remoje las alitas de pollo compradas en agua para eliminar la sangre y luego haga un cuchillo de flores en la superficie de las alitas de pollo, que sabrá mejor.
3. Marinar las alitas de pollo con el vino de cocción, la salsa de soja, las cebolletas, el jengibre y la sal durante aproximadamente media hora; lavar y cortar el apio en rodajas y reservar el chile seco en rodajas; dejar de lado.
4. Cortar el jengibre y el ajo; cortar las patatas en rodajas finas y ponerlas en agua, de lo contrario se pondrán negras.
5. Agrega aceite a la sartén, enciende el fuego al 70%, agrega las alitas de pollo y sofríe lentamente hasta que estén doradas, luego voltea y fríe. Durante este período, asegúrate de voltear las alitas de pollo con palillos de vez en cuando para evitar que se peguen a la sartén y freírlas hasta que estén doradas.
6. Freír el aceite restante en la olla con las patatas chips. Cuando esté crujiente, primero puedes sacarlo de la sartén.
7. Dejar el aceite en la olla, agregar un poco de pasta de frijoles y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el ajo picado y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.
8. Añade los chiles secos picados y sofríe las alitas de pollo fritas.
9. Añade un poco de azúcar para que quede fresco, luego un poco de sal y añade el cilantro aceitado.
10. Por último añadir las patatas fritas, sofreír constantemente, añadir la cantidad adecuada de pollo en polvo al gusto, luego poner en un plato, espolvorear con cebolla de verdeo picada y un poco de semillas de sésamo.