La receta picante es la favorita de mis amigos de la universidad.
Tofu picante
Ingredientes:
Tofu 1, carne de cerdo picada, chile seco, pimienta de Sichuan en grano, pasta de frijoles 1, salsa de soja 1, media cucharada de soja salsa, media cucharada de azúcar, almidón.
Práctica:
1. Cortar el tofu en trozos, blanquearlo en agua fría, sacarlo y reservar.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la carne picada y sofría hasta que cambie de color. Agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y 1 cucharada de pasta de frijoles y sofría. para producir aceite rojo.
3. Vierte el tofu, sofríe suavemente y añade 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de azúcar y medio bol de agua con almidón. Cocine hasta que la sopa espese y espolvoree con cebolla verde picada.
Fideos anchos picantes
Ingredientes:
Fideos de pared, cebolla verde picada, Lao Mazi, cilantro, mijo, pimienta, sésamo, chile en polvo, salsa de soja, ostra salsa, azúcar, sal, vinagre.
Práctica:
1. Remojar los fideos con dos horas de antelación. Si está mojado, puedes omitirlo.
2. Corta la cebolla verde, el ratán, el cilantro y el mijo en trozos y reserva.
3. Ponga la cebolla, el ajo picado, las semillas de sésamo blanco y el chile en polvo en un tazón. Vierta dos cucharadas de aceite en la olla. Agregue los gránulos de chile y cocine hasta que humee ligeramente. 2 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre y un poco de sal.
Salsa picante estilo chino comida hervida mixta
Ingredientes:
Albóndigas, fideos instantáneos (también se pueden agregar otros platos favoritos)
Práctica:
1. Ponga el ajo picado, la cebolla verde picada, los fideos con chile y las semillas de sésamo cocidas en un bol, vierta el aceite caliente, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas. de vinagre maduro, un poco de sal y azúcar, 2 cucharadas de pasta de sésamo y mezclar bien.
2. Blanquear las albóndigas y los fideos instantáneos en agua hirviendo, sacarlos, verter la salsa y mezclar bien.
Callos picantes hervidos
Comida
Callos de res, sangre de pato, brotes de soja, cebolla verde, jengibre, ajo, chile, chile seco, base de olla caliente, Doubanjiang:
1. Lavar todos los ingredientes, cortarlos en trozos y reservar. Agrega aceite a la sartén y saltea las chalotas, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles hasta que estén rojos.
Agrega aceite, sofríe los ingredientes de la base de la olla caliente y agrega la cantidad adecuada de agua. 2. Después de hervir, agregar un poco de sal y esencia de pollo al gusto, agregar los brotes de soja y cocinar, retirar y poner en un bol.
3. Vierta la sopa en un bol, agregue la cebolla verde picada, el ajo picado, el ajo picado y la pimienta, vierta una cucharada de aceite caliente y espolvoree con cilantro picado.
Olla picante
Comida
Fideos de pared, bolas de olla caliente, rodajas de raíz de loto, patatas fritas (cualquier plato que te guste)
Método de trabajo
1. 1. Hacer la salsa: poner en un bol la cebolla verde picada, el ajo picado, el mijo, las semillas de sésamo blanco picante y el chile en polvo, verter una cucharada de aceite caliente, dos cucharadas. de salsa de soja light y una cucharada de chile en polvo Mezclar vinagre maduro, una cucharada de salsa de ostras, un poco de sal, azúcar y dos cucharadas de pasta de sésamo.
2. Hervir el agua en la olla, cocer las albóndigas y las verduras, sacarlas y ponerlas en un bol, espolvorear con cilantro y mezclar bien.
Pollo picante [nombre de un plato chino cocinado con pollo cortado en cubitos y chile]
Ingredientes:
Pechuga de pollo, vino de cocción, salsa de soja ligera, añejo Salsa de soja, salsa de ostras, sal, pimienta, almidón, jengibre, ají seco, granos de pimienta de Sichuan y semillas de sésamo.
Método de trabajo
1. Lavar la pechuga de pollo y cortarla en dados. Añadir una cantidad adecuada de jengibre, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de. Salsa de ostras, media cucharada de pimienta, un poco de sal y una cucharada de almidón, dejar marinar uniformemente durante 20 minutos. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla y deje que se caliente. Agrega el pollo cortado en cubitos y fríe hasta que esté dorado, un minuto más.
3. Dejar el aceite base en la olla, añadir el ajo picado, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír. Añadir el pollo frito cortado en cubitos y sofreír uniformemente. semillas, espolvorear con cebolla verde picada y sofreír nuevamente.
Rebanadas de carne con aceite de chile
Ingredientes:
Carne de res, brotes de soja, verduras, veneciana, cilantro, jengibre, sésamo.
Ejercicio:
1. 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de almidón, 1 cucharada de salsa de soja, base de olla caliente de mantequilla hecha a mano.
2. Cortar la carne en rodajas, añadir el vino, el almidón y la salsa de soja y remover uniformemente durante media hora.
3. Hervir agua en una olla, añadir las verduras, los brotes de soja y las hojas de persiana, llevar a ebullición, retirar y poner en un bol.
4. Calienta la sartén y vierte el aceite, agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, agrega los ingredientes de la base de la olla caliente y sofríe el aceite rojo, agrega dos tazones de agua, hierve las rodajas de carne y cocine durante 1-2 minutos. Luego vierta la sopa en el tazón.
5. Coloque los chiles secos, el ajo picado, las semillas de sésamo cocidas, las cebolletas picadas y los granos de pimienta de Sichuan, espolvoree con aceite caliente para estimular el aroma y espolvoree con patas de cilantro.
Mala·Guo Xiang
Ingredientes:
Gambas, setas enoki, maíz, varias bolitas calientes, calamares, verduras, patatas, rodajas de raíz de loto, pimientos. , Ingredientes base de la olla caliente, jengibre tipo, hojas de laurel (puedes agregar tus ingredientes favoritos.
Práctica:
1. Manipula todos los ingredientes tú mismo, primero hierve agua en la olla agregue el maíz, cocine los camarones y los calamares, luego agregue las albóndigas de la olla caliente y finalmente agregue las verduras, escurra el agua y reserve.
2. Pasta de judías del condado, sofreír con aceite rojo, añadir una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras y un poco de sal y azúcar, espolvorear con semillas de sésamo y cilantro.