Recetas de cocina de invierno y métodos de cocina casera.

La nutrición invernal debe centrarse en aumentar la energía térmica. Puedes comer más carnes magras, huevos, pescado, leche, frijoles y alimentos ricos en carbohidratos y grasas. Como dice el refrán: "Si tomas un suplemento durante tres años y un invierno, no sentirás dolor el próximo año". El invierno también es un buen momento para tomar suplementos, pero no seas parcial con la carne, ya que esto te aliviará. Causa deficiencia de vitaminas en el cuerpo humano y causa fácilmente síntomas como úlceras orales, hinchazón y dolor de la raíz de los dientes, sangrado y estreñimiento. En invierno, solemos pedir algunos platos populares en los restaurantes. De hecho, si pruebas a cocinar en casa, podrás hacer algo delicioso, además de limpio e higiénico. clima. com está aquí para presentarle recetas de invierno y métodos de cocina casera de 8 platos populares.

Una colección de recetas de invierno y platos caseros: Pollo al Chile

1. Una colección de recetas de invierno y platos caseros: Pollo al Chile

Ingredientes: Tres pollos amarillos y 1 calabaza 200 g de brotes de bambú verde 1 ají fresco 100 g de ají rojo seco 10 cebollas verdes 5 raíces de jengibre 5 raíces. Condimento: 4 cucharadas (60 gramos) de azúcar, 1 cucharadita (5 gramos) de sal, 1 cucharadita (5 gramos), 500 ml de agua hirviendo.

Pasos de elaboración

1) Lavar los pimientos frescos, remojarlos en agua durante 30 minutos, luego verter el agua y remojarlos en agua durante otros 30 minutos.

2) Retire las vísceras del pollo tres amarillos, lávelo, córtelo en trozos pequeños y escurra el agua. Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Pelar los brotes de bambú verdes y cortarlos en trozos pequeños. Cortar la cebolla en gajos. Cortar el jengibre.

3) Vierte aceite en la olla y cuando esté 70% caliente, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los trozos de pollo y sofríe con una espátula. Después de unos 5 minutos, agregue los chiles frescos y los chiles rojos secos y continúe salteando durante 2 minutos.

4) Vierta la salsa de chile de frijoles negros Laoganma, el azúcar y la sal, revuelva uniformemente, luego vierta agua hirviendo (el agua equivale a los ingredientes), cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego agregue los trozos de calabaza y las hojas verdes. brotes de bambú, revuelva Mezcle uniformemente y continúe cocinando durante 5 minutos hasta que la sopa esté ligeramente seca.

Recetas y platos caseros de invierno: pescado cocido

2. Lista completa de recetas y platos caseros de invierno: pescado cocido

Ingredientes: uno. carpa herbívora, brotes de soja (unos 500 gramos). Complementos: chile seco, pimienta, jengibre, ajo, cebolla verde, aceite, sal, glutamato monosódico, almidón seco, vino para cocinar, berros (o pimiento picado), clara de huevo cruda, pimienta.

Pasos de elaboración

1. Sacrificar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y picar los filetes de pescado restantes en varios trozos. Utilizar un poco de sal, vino de cocción, harina de maíz y una especie de clara de huevo para coger los filetes de pescado y marinarlos durante 15 minutos (poner las cabezas de pescado, las colas de pescado y los filetes de pescado en otro plato y marinarlos de la misma forma);

2. Quemar Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, escaldarlos en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en un recipiente grande, espolvorear un poco de sal al gusto personal y reservar. ;

3. Añade tres veces la cantidad habitual de agua a un wok limpio de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue tres cucharadas de berros (o chile picado) y saltee hasta que esté fragante. Agregue el jengibre, el ajo, las cebollas verdes, los granos de pimienta, el chile en polvo y los chiles rojos secos y saltee a fuego lento. Agregue las cabezas de pescado, las colas de pescado y los filetes de pescado, ponga a fuego alto y sofría uniformemente. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar, sofría un rato, agregue una cantidad adecuada de agua caliente y sazone con sal. y glutamato monosódico. Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego alto, mete los filetes de pescado uno a uno, utiliza palillos para esparcirlos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande que acaba de llenar con los brotes de soja;

4. Tome otra olla limpia y vierta medio chorro de aceite (la cantidad específica de aceite depende del recipiente preparado). Depende del tamaño, así que al verterlo en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedarán completamente sumergidos, puedes comprobarlo visualmente). Cuando el aceite esté caliente apaga el fuego y deja secar primero. Luego agregue una gran cantidad de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos, y sofría lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Tenga cuidado de no subir el fuego demasiado para evitar que se fríe;

5. Cuando el color del pimiento cambie rápidamente, apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de pescado grande.

Recetas de invierno y platos caseros: Hongos Enoki agridulces

3. Una colección completa de recetas de invierno y platos caseros: Hongos Enoki agridulces

Ingredientes principales: Hongos Enoki 300g Complementos: Aceite, sal, pimiento rojo seco, 1 sopa de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre maduro.

Pasos de elaboración

1. Cortar las raíces de los hongos enoki, verter agua en una olla hirviendo, agregar los hongos enoki y llevar a ebullición, escurrir el agua y poner. en un recipiente limpio para su uso posterior.

2. Echar un poco de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, apaga el fuego, agrega los chiles rojos secos y fríe hasta que adquieran un color rojo oscuro.

3. Utiliza un cuchillo para picar los chiles secos fritos.

4. Poner el pimiento en un bol limpio y añadir un poco de sal.

5. Vierte una cucharada de salsa de soja muy fresca y una cucharada de vinagre maduro.

6. Añade el aceite de sésamo y mezcla bien. Vierta el jugo preparado sobre los champiñones enoki y mezcle bien.

Recetas de invierno y platos caseros: Setas Enoki picantes y agrias

4 Recetas de invierno y platos caseros: Cerdo salteado de granja

Ingredientes. : 400 g de panceta de cerdo con piel, 1 cucharada de pimiento verde y rojo, 1 cucharada de tempeh, 3 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de verdura aceite, 1 cucharada de aceite de sésamo, esencia de pollo.

Pasos de producción

1. Preparar los materiales necesarios.

2. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas.

3. Añade la salsa de soja, un poco de aceite vegetal y pimienta blanca, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.

4. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en tiras.

5. Echa un poco de aceite vegetal en el wok. Cuando la temperatura del aceite esté caliente al 70%, añade el jengibre y el ajo.

6. Añade la panceta de cerdo.

7. Sofreír repetidamente hasta que salga aceite y la carne se dore, sacar la panceta y reservar.

8.Dejar el aceite en la olla original, agregar la cebolla de verdeo picada y sofreír, luego agregar el pimiento verde y sofreír un rato, luego agregar el frijol negro y sofreír hasta que quede. el sabor se absorbe.

9. Verter la panceta de cerdo frita, añadir salsa de soja ligera y un poco de vinagre y sofreír rápidamente durante dos minutos. Por último, añade un poco de esencia de pollo al gusto y rocía un poco de aceite de sésamo.