Lubina al vapor con pimiento picado

Ingredientes para carne de cerdo picada salteada con cabezas de rábano en escabeche: cabezas de rábano, 10-12 trozos de azúcar de roca (monocristal), 2 cucharadas de sal, 2-3 cucharadas de aceite vegetal Yanyou, vinagre de arroz blanco y 700 ml de agua. Método para hacer rábanos en escabeche: 1. Lavar las cabezas de rábanos, escurrir el agua y cortarlas en trozos para su uso posterior 2. Hervir el agua, agregar azúcar de roca, derretir la sal, enfriar y verter vinagre de arroz blanco y ponerlo; en una canasta sellada y lista para comer en tres días. Método para hacer carne picada salteada con pimientos encurtidos y rábanos: 1. Cortar las zanahorias cocidas en trozos pequeños y picar las cebollas; 2. Verter una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar la carne picada y sofreír, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar, sofreír, agregar los encurtidos cortados en cubitos. pimientos y rábanos, y sofreír brevemente.

Ingredientes para manitas de cerdo estofadas en salsa: manitas de cerdo, setas de ostra, zanahoria, patatas, anís estrellado, cebolleta, aceite vegetal, jengibre, ajo, galanga, canela, sal, azúcar de roca, vinagre, arroz vino, salsa de soja, humo añejo. El antiguo método de dibujo es 1. Poner en agua un anís estrellado, una cantidad adecuada de vino de arroz y rodajas de jengibre y llevar a ebullición, luego ponerlos en las manitas de cerdo lavadas. 2. Agregue el aceite frío en la olla caliente a las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, 2 rodajas de anís estrellado, 2 rodajas de galanga, 1 trozo pequeño de canela y 4-5 trozos pequeños de azúcar de roca, sofría con cuidado y escurra la roca. sofreír las manitas de cerdo en una olla con agua seca hasta que se derritan ligeramente 3. Una vez que el azúcar de roca viejo esté completamente disuelto y envuelto uniformemente en las pezuñas, rociar una pequeña cantidad de vino de arroz y sofreír, luego. agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, sofría lentamente a fuego lento para que las pezuñas queden uniformes. 4. Agregue una cantidad adecuada de caldo de huesos, hongos ostra y hongos shiitake remojados y deje hervir; hervir; 5. Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en trozos calientes 6. Añadir las pezuñas, la salsa, las zanahorias, las patatas y los champiñones ostra; Coloque en la olla de cocción lenta, agregue una pequeña cantidad de vinagre de arroz y cebolla, y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa. Sazona con un poco de sal durante 10 minutos antes de servir.

Para la lubina al vapor, use pimiento picado, pimiento picado, cebollas verdes, aceite vegetal, jengibre, vino de arroz, salsa de soja de mariscos y sal. Método 1. Raspe las escamas de la lubina, limpie las branquias. aletas y órganos internos, y cortar el pescado en tres lados. 2. Rellene la piel del pescado con jengibre y ajo y déjelo marinar con vino de arroz durante un rato. 3. Agrega agua a la olla y deja hervir. Coloca la lubina en la olla y cocina al vapor durante 3 minutos. Deseche el jugo cocido al vapor. 4. Agrega un poco de sal, salsa de soja para mariscos y la cantidad adecuada de pimienta picada para cubrir el pescado y cocina al vapor durante 10 minutos.