Cómo hervir pera con azúcar de roca y convertirla en almíbar
De forma general, el almíbar se puede dividir en almíbar brillante, almíbar, almíbar viscoso y almíbar según el grado de ebullición.
1) Pasta brillante. Agregue 150 g-200 g de agua a 500 g de azúcar y, cuando se caliente a 110 ° C (se puede estirar unos 4 cm con una cuchara), agregue 150 g de jarabe de glucosa (también puede usar maltosa) y luego caliente a 165438. Preste atención a las temperaturas de cocción adecuadas.
2) Mortero. Añadir 150 g de agua a 500 g de azúcar y calentar a 110 °C (escarcha).
3) Atascado. El método de cocción es el mismo que el de la pasta brillante, pero el calor es más ligero que el de la pasta brillante.
4) Purín. El método de cocción es el mismo que el del jarabe de Guangming, pero se añaden unos 250 gramos de agua y unos 500 gramos de jarabe de glucosa. Las calorías son más ligeras que las del almíbar espeso, lo que facilita que el producto absorba el almíbar y tiene un sabor delicioso.
Notas:
Para hervir el almíbar se requiere una temperatura alta, por lo que se debe controlar estrictamente la temperatura para que no exceda los 110 grados. El almíbar caliente es más fino que la miel y ligeramente más espeso que la miel después de enfriarse. El tiempo de cocción dependerá del color y espesor del almíbar.
Variedad de azúcar de roca:
El azúcar de roca se puede dividir en azúcar de roca monocristalino y azúcar de roca policristalino. Entre ellos, el azúcar de roca policristalino es lo que llamamos azúcar de roca vieja de Laos y se puede dividir en tres tipos: proceso de ebullición tradicional indígena, proceso de cultivo de cristales y proceso de colgado de hilos.
Usos del azúcar de roca:
El azúcar de roca es de calidad pura y no se deteriora fácilmente. Además de consumirse como caramelo, también se puede utilizar como edulcorante alimentario de alta gama, para preparar medicamentos, para remojar en alcohol y para nutrir medicamentos auxiliares.
Efectos y funciones del azúcar de roca
1. Apaga la sed y saborea el sabor.
El azúcar de roca puede hidratar la garganta y hacer que las personas se sientan frescas y cómodas.
2. Humedece los pulmones
Rico en vitamina A, que puede proteger el epitelio respiratorio, mejorar la función de las inmunoglobulinas y prevenir infecciones respiratorias. Nutre el yin e hidrata los pulmones, elimina la sequedad pulmonar y elimina el calor pulmonar. Hace que las personas respiren suave y cómodamente.
3. Resolver la flema y aliviar la tos
El azúcar de roca es adecuado para síntomas como flema excesiva, flema pegajosa y tos. Tiene un muy buen efecto hidratante y de fisioterapia en la garganta, es beneficioso para la curación de la inflamación local y puede aliviar la picazón local, bloqueando así el reflejo de la tos. Puede diluir la viscosidad de la inflamación y las secreciones del tracto respiratorio, haciendo que sea más fácil toser, lo que es útil para aliviar la tos y reducir la flema.
4. Elimina el calor y elimina el fuego
El azúcar de roca puede eliminar el calor y aliviar el fuego, eliminar el calor y eliminar problemas y eliminar las toxinas del calor en la sangre.
5. Desintoxicación
El azúcar de roca limpia las toxinas acumuladas en el organismo durante mucho tiempo y mejora la salud. Aumenta la actividad de las células inmunes y elimina sustancias nocivas del organismo.
6. Reducir los lípidos y la presión arterial
El azúcar de roca puede hacer que la presión arterial sea más fácil de controlar, expandir los capilares, reducir la viscosidad de la sangre y mejorar la microcirculación.