¿Cómo hacer un pan casero completo utilizando huevos enteros cortados en rodajas?
300 g de harina alta
4 g de levadura
3 huevos (unos 160 g)
40 g de leche
30 g de azúcar
5g de sal
25g de aceite de maíz
¿Cómo cortar huevos enteros en tostadas?
1. Mezclar uniformemente la leche y la levadura, verter el líquido del huevo batido, añadir el azúcar y la sal, mezclar bien y verter la harina alta.
2. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa, añadir aceite de oliva, amasar ligeramente la masa y luego continuar amasando hasta que quede una película suave.
3. Tapar con film transparente o un paño húmedo y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
4. Una vez finalizada la fermentación, lo sacamos, lo desinflamos, lo dividimos en tres partes iguales, las hacemos redondas, las tapamos con film transparente y seguimos fermentándolas durante 15-20 minutos.
5. Coge un trozo de masa y enróllalo en lengua de res.
6. Dale la vuelta y enróllalo, pellizca la zona de cierre. Relájate durante diez minutos y repite este movimiento dos veces.
7. Agrega la caja de tostadas y fermenta hasta completar 8 minutos, luego cubre con las tostadas.
8. La parrilla inferior del horno está a 180 grados durante unos 40 minutos. Después de hornear, desmoldar y cortar en rodajas.