Recuérdamelo una y otra vez: si ignoras estos detalles al cocinar, ten cuidado de dejar riesgos para la salud de tu familia.

Algunas personas nacen para cocinar, e incluso los ingredientes más simples pueden transformarse en una mesa de comida gourmet en sus manos.

Algunas personas nacen bajo la influencia de la cocina. de "odio profundo", no importa cuán buenos sean los ingredientes, se convertirán en cocina oscura;

La cocina oscura da miedo, pero el mayor temor es el peligro para la seguridad que se esconde al cocinar.

Con la popularización del conocimiento sobre la "dieta saludable", cada vez más personas empiezan a cuidar su salud con herramientas.

Los métodos de cocción son cruciales para la nutrición de los alimentos, pero los métodos inadecuados pueden permitir "comer" sustancias nocivas de un solo bocado.

Cocinar "enterra" estos riesgos para la salud Debes prestar atención a estos puntos en el futuro:

1. No lavar la olla después de cocinar

Chino. La gente tiene "Son muy exigentes con la "comida", especialmente cuando toda la familia se reúne para cenar, a menudo cocinan más platos. Algunos amantes de la cocina, para ahorrar tiempo y comodidad a la hora de cocinar, empiezan a cocinar el siguiente plato sin lavar la olla después de cocinarlo.

Piensan que la olla no está sucia, de todos modos es solo comida, y no debería tener ningún impacto en la salud.

Como todo el mundo sabe, después de cocinar, una gran cantidad de grasa y restos de comida se adherirán a la olla. Al volver a calentarla se producirán sustancias nocivas para el organismo, especialmente el cancerígeno "benzopireno". !

Además, es probable que los residuos de alimentos se quemen y se produzcan hidrocarburos aromáticos policíclicos y carcinógenos de acrilamida, que no son buenos para la salud.

2. Cocine cuando el aceite esté humeando.

Al cocinar, muchas personas esperan hasta que el aceite se caliente hasta que humee antes de agregar los ingredientes preparados.

Sin embargo, los puntos de ebullición del aceite y del agua no son los mismos. Cuando la temperatura del aceite sube a 60°, la oxidación ha comenzado, y cuando la temperatura del aceite sube a 130°, los óxidos se descompondrán gradualmente. producen diversas sustancias químicas y sustancias, incluidos los carcinógenos acroleína y benzopireno.

Cuando el aceite se calienta hasta humear, la temperatura suele superar los 150°, lo que no sólo cambia la calidad del aceite, sino que también destruye vitaminas, aminoácidos y otros nutrientes de los platos.

Si utilizas aceite a alta temperatura para freír alimentos repetidamente, también puede provocar que los ácidos grasos insaturados se conviertan en ácidos grasos trans, aumentando la posibilidad de sufrir "tres subidones".

3. Añade varios condimentos a los platos salteados.

Un plato perfecto requiere la adición de condimentos.

Sin embargo, para los que comemos en casa, añadir demasiados condimentos es perjudicial para la salud, ¡porque muchos condimentos contienen "sal" escondida!

Esto incluye salsa de soja, salsa de ostras y pasta de frijoles. La ingesta excesiva de condimentos puede provocar fácilmente un exceso de iones de sodio en el cuerpo.

Según datos relevantes: El 65% de los residentes en China consumen más sal que la ingesta diaria de sal recomendada en las “Pautas Alimentarias para Residentes”.

El consumo elevado de sal a largo plazo aumentará el riesgo de las personas de sufrir enfermedades cardiovasculares como hipertensión y enfermedades coronarias.

Al mismo tiempo, también aumenta la carga metabólica en los riñones, por lo que los platos deben ser “auténticos” y es necesario reducir la cantidad de condimentos.

4. No enciendas la campana extractora para ahorrar dinero.

Muchas personas frugales piensan que la campana extractora consume mucha electricidad. De todos modos, los vapores de la cocina son aceptables. por lo que simplemente no encienden la campana extractora ni la apagan inmediatamente después de cocinar.

De hecho, existen cerca de 300 tipos de sustancias nocivas en los humos que se producen al cocinar, entre ellos los hidrocarburos aromáticos policíclicos, benzopireno, etc. mencionados anteriormente.

El cáncer de pulmón en las mujeres; El segundo lugar en la tasa de incidencia de muchos cánceres, además del humo de tabaco ajeno, el "vapor de aceite de cocina" se ha convertido en el principal sospechoso.

Una encuesta epidemiológica nacional sobre cáncer de pulmón encontró que el 60% de las pacientes femeninas con cáncer de pulmón sin antecedentes de tabaquismo estuvieron expuestas a los vapores de la cocina durante mucho tiempo.

En los datos de la encuesta sobre cáncer de pulmón, también se ha informado que las mujeres de mediana edad y ancianas que han estado expuestas al humo del petróleo durante mucho tiempo tendrán un riesgo de 2 a 3 veces mayor de desarrollar cáncer de pulmón. En realidad, este tipo de daño no es menos dañino que fumar.

Precisamente porque las sustancias nocivas del humo del petróleo se inhalan en los pulmones humanos durante mucho tiempo, aumenta la posibilidad de cáncer de tejido pulmonar.

Por lo tanto, independientemente de si eres hombre o mujer, no arriesgues tu salud por el bien de la frugalidad.

Cocinas pequeñas, grandes peligros ocultos

Aunque cocinar es difícil, no es fácil.

La mayor parte de la cocina china se basa en condimentos, como platos de sabores intensos. Al contrario, ¿por qué Japón, nuestro vecino del otro lado del mar, se convierte en el país con la esperanza de vida más larga del mundo?

Es precisamente porque siguen el sabor de la comida y no trabajan demasiado en la comida que pueden reducir en gran medida las posibilidades de enfermarse.

Por lo tanto, los médicos acomodados todavía recomiendan que todos coman alimentos deliciosos de vez en cuando para satisfacer su apetito, pero nunca lo conviertan en un hábito alimentario a largo plazo.

Al mismo tiempo, cocinar usted mismo reduce los problemas de salud causados ​​por la comida para llevar. Por lo tanto, sólo prestando atención a la seguridad en la cocina podrá garantizar su propia salud.