¿Cómo encurtir judías espada?

1. Ingredientes: Ingredientes: judías espada 390g. Complementos: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de vino blanco de buena calidad, 2 pimientos encurtidos.

2. Preparar judías espada frescas.

3. Añade un poco de sal al agua y deja en remojo las judías durante media hora.

4. Lavar las judías y ponerlas en el balcón para que se sequen.

5. Secar los frijoles de agua y quitar los tendones de ambos lados.

6. Cortar en tiras en forma de diamante, aproximadamente del ancho de tu dedo meñique.

7. Poner las judías espada cortadas en un recipiente limpio y sin aceite, añadir una cantidad adecuada de sal y frotarlas con las manos hasta que las judías espada entren totalmente en contacto con la sal.

8. Amasar las judías hasta que la superficie esté húmeda y dejarlas durante una hora.

9. Preparar botellas de vidrio limpias y sin aceite.

10. Ajo picado.

11. Picar también los pimientos encurtidos.

12. Poner las judías espada encurtidas en una botella de cristal.

13. Añade el ajo.

14. Añade el pimiento encurtido.

15, añadir la cantidad adecuada de sal.

16. Vierte un poco de licor fuerte.

17. Tapar la botella y colocarla en un lugar fresco.