Cómo secar berenjenas en zonas rurales

Berenjenas frescas libres de enfermedades y plagas de insectos; agua hirviendo;

2. Pasos/Métodos

1. Lavar las berenjenas, retirarlas sin pelarlas. Rebanadas, a algunas personas también les gusta cortarlas en tiras. Puedes blanquearlo o no.

2. Saca la berenjena y déjala extendida al sol. Cuando haga buen tiempo y el sol sea suficiente, déjalo secar unos días más. Cuando la berenjena luzca crujiente, es hora de guardarla.

3. Si quieres hacer berenjenas semisecas, no las dejes secar al sol por mucho tiempo. Dejar aproximadamente 1/3 del agua, recoger la berenjena, mezclar con sal, ponerla en un frasco limpio y sin aceite, sellarlo para aislar el aire y dejar fermentar la berenjena en su interior.

4. Si quieres preparar berenjenas picantes de Jiangxi, hay muchos pasos posibles. Lo primero es preparar tus ingredientes principales favoritos, como arroz glutinoso, chile, ajo, puré de papas, etc. , y convertirlas en una pasta muy fina, luego remojar las berenjenas secas en la pasta, secarlas, cocerlas al vapor durante 2 horas y asfixiarlas nuevamente al día siguiente, enrollarlas de un lado a otro varias veces; Se pueden utilizar una vez secos.

5. Para hacer berenjenas secas largas, como las berenjenas con pimiento seco de Jiangxi, es posible que tengas que poner la berenjena entera en el agua con anticipación en lugar de esperar a que la corten.