¿Cómo hacer unos deliciosos calamares congelados?

Ingredientes: 1 calamar frío, 1 cebolla verde, 5 rodajas de jengibre, 4 pimientos verdes, 4 pimientos rojos, 30ml de salsa dulce y picante, 15ml de vino blanco, 15ml de vino de cocción, 8g de azúcar , 5 g de sal, agua Almidón 30 ml.

Método 1: Separa la cabeza y el cuerpo del calamar, abre el abdomen, puedes ver un hueso transparente en el abdomen del calamar, sácalo y luego arranca con cuidado la membrana negra del calamar. capa exterior del calamar, y enjuague con agua limpia repetidamente Enjuague;

2 Incline el calamar unos 45 grados, corte suavemente el patrón (///) sin cortarlo, luego gire el otro extremo y. recorta el patrón (\ \ \). Por último, el cuerpo del calamar debe quedar en forma de cruz (XXX), luego cambia el cuchillo y corta en rodajas de unos 4-5 cm de largo y 2 cm de ancho;

3 Añade agua al wok y lleva. hasta que hierva a fuego alto. En este momento, agregue agua y almidón a los calamares cortados, mezcle bien y deje marinar durante 5 a 10 minutos. Después de que hierva el agua de la olla, añadir 2 rodajas de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre y el vino de cocción, luego añadir los calamares, extenderlos con una pala, desmoldar y sacar inmediatamente con una espumadera.

4. Sacar los calamares y enjuagarlos repetidamente con agua, luego escurrirlos y reservar. Agrega aceite al wok y cuando esté 40 % caliente, agrega las cebolletas restantes y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los calamares blanqueados;

5. Agrega la salsa de chile dulce, el azúcar y. sal y mezcle bien, luego agregue inmediatamente los pimientos verdes y rojos, vierta el vino blanco de alta calidad, mezcle bien y sirva inmediatamente.

Calamares a la plancha con salsa picante

Ingredientes: calamares, cebolla, zanahoria, mantequilla, sal, pimienta, chile en polvo, vino blanco, comino, salsa picante.

Ejercicio 1. Triture las cebollas y corte las zanahorias.

2. Marina los calamares, la sal, la pimienta, los fideos con chile, la salsa picante, el comino y el vino blanco de manera uniforme durante 10 minutos.

3. Utilizar salsa barbacoa, añadir un poco de salsa de azúcar y harina y coger los calamares de manera uniforme.

4. Precalentar el horno a 180 grados, derretir la mantequilla en la bandeja del horno, colocar la cebolla rallada y las rodajas de zanahoria y finalmente poner los calamares. Hornee en el horno a 180 grados durante 10 minutos y luego ábralo con unas pinzas.

Calamares agridulces tailandeses

Ingredientes: calamares, tomate, limón, pimiento verde, pimiento rojo, salsa de pescado, salsa dulce y picante tailandesa.

Ejercicio 1. Remojar los calamares en agua y lavarlos, añadir al agua un poco de vinagre blanco, luego sacarlos y escurrirlos, arrancarles la piel y quitarle las vísceras.

2. Hacer un cuchillo de flores en la superficie de los calamares y luego sustituir el cuchillo por trozos.

3. Después de que hierva el agua de la olla, cuece los calamares durante 20 segundos y sácalos.

4. Cortar el limón por la mitad, exprimir el jugo de limón en el bol, luego agregar una cucharada de salsa de pescado y una cucharada de salsa dulce y picante y mezclar bien.

5. Poner una cucharada de aceite en la olla. Una vez caliente el aceite, añadir los pimientos y los tomates precortados y sofreír.

6. Agrega el jugo preparado en el paso (4), luego agrega los calamares y sofríe unas cuantas veces.

Calamares Guisados ​​con Cebolleta y Arroz Glutinoso

Ingredientes: Salsa de soja japonesa, mirin, azúcar, zumo de limón, almidón, arroz glutinoso, sal, pimienta de Jamaica, cebolla verde picada, semillas de sésamo, calamar.

Ejercicio 1. Salsa para hornear: media taza de salsa de soja japonesa, media taza de mirin, media taza de azúcar, un poco de jugo de limón y luego agregue pasta de almidón para espesar.

2. Remojar y lavar el arroz glutinoso, agregar agua y una cucharada de sal, cocinar al vapor hasta que esté cocido y dejar enfriar, luego agregar un poco de polvo de cinco especias, cebolla verde picada y semillas de sésamo y mezclar bien. .

3. Quitar la cabeza y las vísceras al calamar, lavarlo, escaldarlo en agua hirviendo, retirarlo y enjuagarlo bien.

Secar con agua. Arroz glutinoso relleno. Sella tu boca con palillos.

4. Untar un poco de salsa barbacoa en la superficie de los calamares. Colocar en el horno precalentado y hornear a 200 grados durante 20 minutos. Puedes sacarlo entre tanto y aplicarlo repetidamente.

5. Sácalo del horno y vierte el jugo de cocción.