Cómo hacer que la piel del panecillo al vapor sea suave y deliciosa.

1. Levantamiento de la masa:

Hay dos métodos para hacer la masa

1. Utilice fertilizante para masa (generalmente llamado masa alcalina)

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Primero remoje el fertilizante de harina en agua, luego vierta los fideos y mezcle bien. Déjelo reposar durante 8 horas hasta que la masa aumente al doble de su tamaño original. Luego, no quedará un sabor amargo sino un ligero alcalino. huele

Despiértalo de nuevo. Puede tardar media hora en cocer al vapor. Pon un poco de vinagre en la olla para evitar que la piel del bollo al vapor se manche. Asegúrate de poner los bollos con agua fría y luego voltearlo. con electricidad

2. Usa Xiaomu para hacer la masa (generalmente método de horneado rápido)

a Ingredientes: 500 gramos de harina, 3 gramos de levadura seca, 5 gramos de levadura. en polvo, 1 tael de aceite de soja,

Agua tibia (250 gramos--300 gramos) según la cantidad de harina Cantidad de agua, 20 gramos de azúcar

Método: 1. . Vierta la harina en la tabla de cortar, agregue la levadura seca, el polvo para hornear, el azúcar, mezcle

mezcle uniformemente

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2. el hoyo, agregue el aceite de soja, mezcle y amase hasta obtener una masa.

Despierte un poco, aproximadamente 1 hora.

3. quieres hacer, cabeza lenta y rollitos

4. Pon la masa preparada en el cajón, pon agua fría en la olla y enchufa la corriente

Cocina al vapor durante 13 minutos. (Si cocinas los panecillos al vapor, tardará entre 30 y 40 minutos, si cocinas los panecillos al vapor durante 17 minutos)

2 Prepara los rellenos para panecillos

1. . Relleno de panecillo de carne

Compra medio kilo de relleno de cerdo (cordero, ternera), una cebolla verde y un trozo de jengibre. Corta la cebolla y el jengibre en trozos y úntalos con el relleno de carne. en salsa de soja, aceite de sésamo, aceite vegetal, sal, glutamato monosódico (esencia de pollo)) Revuelva bien para formar un relleno de panecillo al vapor

Tres rellenos de panecillos frescos al vapor

Ingredientes: 70. gramos de harina (dos tazones pequeños), 30 gramos de carne de cerdo (medio tazón), camarones frescos

5-6 (picados en puré), medio huevo frito y picado, cantidad adecuada de repollo corazón (2 taels), un champiñón

Una cebolla verde (picada), jengibre, sal, aceite de sésamo Cantidad adecuada, preparar los fideos con levadura una hora antes

Reservar, utilice una pequeña cantidad de vino para cocinar.

Método: Agregue un tercio de taza de agua a la cebolla, el jengibre y los champiñones), el vino de cocción, los camarones y la carne picada, mezcle bien, agregue sal, mezcle bien y agregue los huevos revueltos, pique los corazón de repollo

en trozos pequeños y revuelva uniformemente sin agregar salsa de soja para hacer un relleno de panecillo al vapor. Cuece los bollos al vapor a fuego templado

15-20 minutos.

Características: Los bollos son suaves, como sopa al comerlos, deliciosos, nutritivos, adecuados

Ingredientes principales: 500 gramos de harina, 300 gramos de pollo

Accesorios: 100 gramos de piel de cerdo congelada, 20 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre

Condimentos: 15 gramos de vino de cocina, 4 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de aceite de maní, 1 gramo de polvo de cinco especias

Preparación:

1. Blanquear la harina por la mitad con agua hirviendo y luego amasarla con agua tibia hasta formar una masa. p>2. Picar el pollo en puré;

3. Picar la gelatina de carne

4. p>5. Agregue la piel de gelatina, el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, el aceite de maní y el polvo de cinco especias al relleno de pollo y mezcle uniformemente.

6. formar un disco, rellenarlo con el relleno y amasarlo en pliegues;

7. Cocerlo al vapor durante unos 15 minutos, sacarlo y envasarlo en el plato.